84.
ster heenslingerend naar beneden. Mijn hemel, wat een
spektakell>e reus verzoekt, ons met gebaren om het hoofd
te steken door het luik in de zijde van dat groolc vat. Het
is alsof wij op eens in ecne diepe mijn keken. Ecne don
kere, onmetelijke ruimte, hier slechts aan den eenen kant
somher verlicht door een paar kaarsen op stokken, terwijl op
eene stellaadje tegen den wand twee mijnwerkers ik meen
kuipers hangenbezig met hamer en beitel om het ruime
vat te herstellen. Iedere slag, dien zij geven, weergalmt
door het gehecle gebouw: wij kunnen hel hier niet uit
houden.
Door eene deur in de galerij bereiken wij een langen
gang, en daaruit komen wij in de eigentlijke brouwerij.
Onder onze voelen, beneden in het gebouw, zijn de foi-
nuizenhier staan de kolossale ketels, sommige meer dan
dertig voet diep welker bovenste randen ongeveer drie voel
boven den vloer van de zaal uitsteken. Eenige koken en
zijn toegedekt; andere zijn open en nog brandend heet.
Voor het gemak der brouwersknechts zijn er loopplanken
over heen gelegd, van den eenen rand lot den anderen.
Verbeeld uals men er in vielNiet heel lang geleden is
een dergelijk ongeluk in de grootc brouwerij van IUnbubv
gebeurd. Een werkman stortte in een keteldie S00 vaten
bier bevatte. De ongelukkige verloor zijn levende firma
de 800 vaten hier, ter waarde van ten minste 12000 gul
den, die men onmiddellijk in de goot liet uitloopen.
Wij zullen thans verder gaan men brouwt het bier hier
als overal; alleen moet ik u opmerkzaam maken, dat het
eene dwaling is te veronderstellen, zoo als men algemeen
doet, dat de bijzondere kwaliteit van het bier van het
Theemswater afhangt. Geen druppel uit de modderige gol
ven van de rivier wordt ooit in de groole brouwerijen ge
bruikt. Het water wordt opgehaald uit artesische pulten,
aan die inrigtingen behoorendedie soms over de EiOO voet
diep zijn. De verbazende hoeveelheid water, door deze
brouwerijen gebruikt, beeft gemaakt dat in de laatste rijf-
