EEN EN ANDER OYER CARNE PURA OE
YLEESCH-POEDER,
Toen ik tijdens mijn verblijf te Berlijn m den na-zomer van het
jaar 1883 aldaar o. a. ook de tentoonstelling op het gebied van hy
giëne en reddingswezen bezocht, werd mijn aandacht getrokken, door
het opschrift „Carne-Pura," dat met groote letters boven den in
gang van een der vele paviljoens prijkte.
Nieuwsgierig wat achter die, destijds voor mij geheel onbekende
woorden, was verborgen, trad ik het gebouwtje binnen en vond daar
zooveel wetenswaardigs omtrent dit nog nieuwe voedingsmiddel, dat
het mij wel de moeite waard scheen, de Carne-Pura nader te be-
studeeren.
Zoowel de speciale catalogus voor het paviljoen Carne-Pura,
als hetgeen daaromtrent te vinden is in Dr. C. A. Heinert s werk
over „Armee und Yolkser nahrung" stelde daartoe in staat.
I-Iet kwam mij daarbij voor, dat genoemd voedingsmiddel, dat in
een klein volume eene groote voedingswaarde bevat, de thans bij
het Ned.-Indische leger te velde gebruikt wordende levensmiddelen
zou kunnen aanvullen en achtte ik het daarom niet ondienstig, de
Carne-Pura, door middel van dit Tijdschrift meerdere bekendheid te
verschaffen, dan haar reeds ten deel viel door een artikel, voorko
mende in n°. 8 van hot Ind.-Militair Tijdschrift van 1883. (1) Onder
"Wie die Kohle die beste ist, welche bei
gleichen Preisen den höehsten Heizeeffekt
erzielt, so ist aueh die Nahrung die beste,
welche für den gleicben Preis, die meisten
nahrenden Bestandtheile in geeigneter
Mischung erhalt.
Feanz HoI'MANK.
(l) Door mijn terugkeer naar Indië in Mei 1884 en de daaraan verbonden beslom
meringen, is dit opstel blijven liggen tot Augustus d. a. v. eer liet der redactie werd
