491 Vat) de stikstofhoudende bestanddeelen, zijn onverteerbaar1.11 pet. verteerbaar71.12 De N houdende bestanddeelen bevatten zuivere stikstof 11.579 pet, phosphorzuur is voorhanden [in de zouten] 1.567 pet. Ten slotte deelt hij nog mede dat geen schadelijke bestanddeelen werden gevonden. Het eiwit is alzoo in vleeschpoeder in groote mate aanwezig. De hiervoren genoemde verschillende soorten rundvleesch zonder beenderen, bevatten alzoo gemiddeld 19.84°/0 eiwit, terwijl de Carne- Pura volgens beide analysen, gemiddeld 72.5°/0 eiwit bevat; de ver houding van Carne-Pura tot versch rundvleesch is dus ten opzichte van de hoeveelheid eiwit, die zij bevatten, als 10.275zoodat b. v. 1 kilo Carne-Pura gelijke voedingswaarde heeft als 3.65 kilo rund vleesch zonder vet en beenderen, of als 4.56 kilo rundvleesch met vet en beenderen. Aangezien, zooals reeds is opgemerkt, de beste vorm waarin het eiwit wordt toegediend, die is in den vorm van vleesch-eiwit, zoo moet een voedingsmiddel, dat op 100 deelen ca. 725 deelen vleesch- eiwit bevat, zeker zeer welkom zijn. Het is dit echter nog meer, omdat dit onschatbaar 'bestanddeel van het vleesch, waaraaan het menschelijk lichaam dagelijks in groote hoeveelheid behoefte heeft, in de Carne-Pura wordt aangeboden, in eenen voor de spijsvertering zeer gunstigen toestand. 2°. De prijs van het vleeschpoeder. Aanvankelijk dacht men het patent vleeschpoeder te kunnen leve ren tegen 2 mark per kilo, netto gewichtblijkens de prijscourant voorkomende in de catalogus van het paviljoen Carna-Pure, is die verwachting echter niet verwezenlijkt. De prijzen toch bij verkoop in het klein, zijn als volgt: 1® In Duitschland. a. Carne-pura (patent vleesch-poeder) in doozen van 1 kilo. 4.50 mlc. n v n n n 1 /4 1 -15 l/10 0-45 b. Patent vlcesch-groenten (erwten, boonen en linzen) per patr. van 125 gr. 0.25 c. broodsoep 125 0,25

Tijdschriftenviewer Nederlands Militair Erfgoed

Indisch Militair Tijdschrift | 1884 | | pagina 504