497
In warm water geworpen, verdeelt zich het preparaat onmiddellijk
en lossen zich zijne vleeschbestanddeelen op.
Tien minuten koken in water is voldoende voor de met groenten
of vruchtenmeel vermengde Carne-Pura patronen. Daardoor is het
mogelijk, om b- v. voor troepen te velde, in zeer korten tijd eten
te kunnen bereiden.
Heeft men echter voldoende tijd, zoo verdient het aanbeveling, de
vleeschpatronen ongeveer een half uur te laten koken (gerekend van
af het tijdstip, waarop het water begint te koken) en ze vooraf in
warm water een korten tijd te laten weeken
Ten einde een juister denkbeeld te geven van de wijze waarop de
Carne-Pura hetzij alleen, hetzij vermengd met andere spijzen, kan
worden toegediend, geef ik hier nog eenige recepten ten beste, waarbij
tevens de voedingswaarde zal worden vermeld.
a. Vleeschpoeder reeds vermengd met ertvten, linzen of boonen en vet.
Om ruim li- liter spijs te bekomen, neemt men 150 gr. van een
der patentvleeschtabletten, maakt deze klein en giet er -J- liter warm
water op. Laat dit dan ongeveer een half uur staan (altijd wanneer
men den tijd heeft, anders is het voldoende het ca. 10 minuten goed
te laten koken) en zet het dan boven een vuur. Vooraf snijdt men
er een ui of wat selderij in. Nadat het goed kookt, giet men er
nog ca. een halve a liter heet water bij. Men krijgt dan 1200
1300 gram, of 5 goed gevulde soepborden met eene zeer smakelijke,
voedzame en gemakkelijk verteerbare spijs wier gehalte bedraagt:
eiwit 47 gr. waarvan 25 gr. vleesch-eiwit, vet 25 gr., koolhydraten
48 gr. ca. 150 gr. rundvleesch, (behalve vet) rauw gewogen.
Verteerbaar 45 gr. eiwit.
b. Vleeschpoeder met groentenaardappelen en vet.
Handel als bij a. is aangegeven, voeg er echter, zoodra het mengsel
kookt, ongeveer 300 gr. gesneden en gekookte aardappelen bij en
laat dit te zamen goed koken, terwijl men er nog |-1 liter heet
water bij giet.
Dit geeft ca. 1500 gr. (1| liter) voortreffelijke spijs.
Gehalte.
Eiwit 53 gr. waarvan 25 gr. vleesch-eiwit, vet 25 gr., koolhydr. 111
gr. ca. 150 gr. rundvleesch, rauw gewogen, Verteerbaar eiwit 49 gr
