142
meel bovendien hier moeielijk voor bederf is te vrijwaren, en dat
men dit meel uit Amerika of Europa zal moeten laten komen, omdat
in Ned.-Indië geene tarwe groeit.
2° dat de garnizoenen in Ned.-Indië, zeer enkele uitgezonderd,
zoo niét allen, te klein zijn, om daarvoor eene militaire bakkerij
met al den aankleve van dien in gang te houden.
In antwoord op hunne bedenkingen diene
In Yoor- en Achter-Indië groeit wel tarwe en wel van eene soort,
in Nederland bekend onder den naam van Clubtarwe, die in onze
Nederlandsche militaire bakkerijen zeer gezien is, als goed brood
en veel beschot opleverende.
Dat ook Australië veel en goede tarwe oplevert, daarvan heeft
eenieder, die de Amsterdamsche tentoonstelling in 1883 bezocht, zicli
kunnen overtuigen.
Indien dus goede tarwe zoo betrekkelijk dichtbij te krijgen is,
zal het onuoodig zijn meel van zoo ver af te laten komen.
Een stoommeelmolen zoude men echter noodig hebben, op eene
plaats in Indië waar de tarwevoor geheel Indië benoodigdzoude moe
ten worden geleverd, tot meel vermalen en van daar naar behoefte worden
verzonden. Het aantal magazijnen wordt daardoor gereduceerd tot
twee, nl. één voor tarwe en één voor meel. Het meel zal dan ook
niet lang behoeven opbewaard te wordendaar in de meolmolen
slechts zooveel wordt gemalen, als voor de plaatselijke behoefte plus
de verzending noodig is.
Wat de bedenking aangaat, dat geen der garnizoenen in Indië
groot genoeg is om eene militaire bakkerij in gang te houdenook
deze is genoegzaam te weerleggen. Niets belet onsom op de hoofd
plaatsen van Java ook voor de kleinere garnizoenen voor zoover die
met de hoofdplaats door spoorwegen verbonden zijnte bakkeneven
als dit in Nederland geschied. Zoo levert de militaire bakkerij in
's Gravenhage ook brood voor de garnizoenen te Leiden en te Delft.
Op dezelfde wijze kan de bakkerij te Batavia ook bakken voor Mr.
Cornelis en BuitenzorgSemarang voor Willem I en Banjoe Biroe, Djoc-
ja en Solo; Soerabaja ook voor Malang enz., terwijl men eindelijk,
om het benoodigde nog te vergrooten, brood, tegen betaling van het
kostende, voor de officieren kan beschikbaar stellen.
