149
De meeste dezer door mij genoemde proeven zijn door mij zeiven
gedaan en practisch bevonden. "Wellicht zijn er echter nog betere.
Dit echter alleen, om de bewering van Jözé te weerleggen, dat
broodkeuring onmogelijk is, als men de grondstoffen niet kan onder
zoeken.
Maar dat alles neemt niet weg, dat ik bij mijn beweren blijf,
dat eigen broodbereiding veel beter is en vrij zeker ook goedkooper
en bovendien den legerbeheerder de zekerheid geeft (bij het gebruik
van mobiele bakkerijen als de Four locomobile) den soldaat ten allen
tijde, dus ook te velde, goed voedzaam brood te kunnen bezorgen.
Laat ons hopen dat de Kegeering ook op dit punt eens de oogen zullen
opengaan.
Dus gij allen die het wel met den soldaat meenthelpt mij
voortdurend op dit aambeeld kloppen.
Mocht ik gedwaald hebbenwijs mij terechtik zal er U dankbaar
voor zijn.
Yegov.
