553
bepaaldelijk vereischt wordtvan namelijk tegen minder goede be
waring, afwisselende temperatuur en vocht bestand te zijn.
Verduurzaamde levensmiddelen welke tot bederf overgaanwan
neer zij niet in volkomen droge en luchtige lokalen opgelegd worden,
zijn niet alleen ongeschikt voor de verpleging te veldedoch ook
voor de legerverpleging in het algemeentenzij die levensmiddelen
korten tijd na hunne bereiding aan de troepen verstrekt kunnen
worden en zij dus niet over een grooten afstand vervoerd behoeven
te worden.
Dat mijn oordeel over de geringe duurzaamheid van het samen
geperste Came pura niet op bepaalde waarnemingen berust, vindt
zijn grond in de omstandigheiddat het in dien vorm tot dusverre
nog niet in den handel is gebracht.
Reeds in mijn opstelbetreffende de verpleging met verduurzaamde
levensmiddelen, vestigde ik, onder verwijzing naar een in de Mili
taire Spectator geplaatst artikel over Carne purade aandacht op dit
feit, dat toen, evenals thans, na voorafgaand en nauwgezet onder
zoek werd medegedeeld.
De heer 11. deelt echter mede, dat die bewering minder juist
is, omdat door hem tablettenbestaande uit Patent-Fleisch-gemüse
te s' Gfravenhage werden gekocht. Die tegenspraak is evenwel niet
gemotiveerd. Op bladz. 157 van mijn opstel wordt namelijk door
mij medegedeeld, dat het Patent-Fleischpulver of het Carne pura nog
niet in tabletten wordt verhandeldterwijl de heer H. het tegendeel
wil aantoonen door de verzekering, dat hij tabletten heeft gekocht
van een praeparaatwaarin het Carne pura o. a. ook voorkomt. Een
tablet Patent-Fleisch-gemüse van 360 gram, bevat bijv.:
80 gram Carne pura,
180 boonen-, erwten- of linzenmeel,
80 vet en
20 zout en specerijen.
Dat de heer H. mij al zeer voorbarig van het mededeeleu eener
onjuistheid beschuldigtvolgt nog daaruitdat hij die beschuldiging
blijkbaar heeft neergeschreven, zonder kennis te nemen van den
inhoud van het artikel in de Militaire Spectator, waarnaar tot toe
lichting van bedoelde mededeeling door mij werd verwezen en waar-
