rekening van het gehalte aan voedingsstoffen van dit ration, volko
men aangetoond worden. Terwijl namelijk Prof. Von Voit als eisch
stelt, dat het ration van den soldaat te velde 145 gram eiwitten,
100 gram vetten en hoogstens 500 gram koolhydraten bevat, verkrijgt
men voor het voedingsgehalte van het bovenbedoelde door Dr. Mei-
nert voorgestelde ration
met 750 gr. brood met 500 gr. beschuit.
eiwitten151,5 gram 170,5 gram
vetten94,5 89,5
koolhydraten457 464
Zeer wijselijk heeft echter Dr. Meinert (en dus ook de heer II.)
zich van mededeelingen over de duurzaamheid zijner samengestelde
praeparaten onthouden, iets dat echter te meer opvalt, omdat hij in
zijne verschillende werken nimmer in gebreke bleef, de voortreffelijke
eigenschappen, welke door hem aan die praeparaten worden toege
kend, zoo breed mogelijk uit te meten.
Op de hygiënische tentoonstelling te Berlijn, trachtte ik in het
Paviljoen der Carne pura-maatschappij omtrent dit zeer belangrijke
vraagstuk eenige inlichting in te winnen. Daar deelde men mij dan
ook mede, dat de tabletten en patronen één jaar zonder te bederven
bewaard konden worden, doch bleef men het antwoord schuldig op
de vraag, waarom dan noch de datum of de maand van bereiding,
noch de tijd, gedurende welken voor de goede hoedanigheid van het
fabrikaat wordt ingestaan, op de etiquetten dezer conserven ver
meld was.
Conserven, welke, zoowel uithoofde van de toegepast zijnde ver-
duurzamingsmethode, als wegens den aard van de bestanddeelen,
waaruit zij vervaardigd zijnslechts gedurende zekeren tijd goed
kunnen blijven, dienen, althans wanneer de hoedanigheid dier con
serven niet op het oog kan worden beoordeeld, van die aanteeke-
ningen voorzien te zijn. Het publiek wordt namelijk daardoor iu
staat gesteld, zelf over de soliditeit van het fabrikaat te oordeelen,
terwijl de fabrikanten aldus aan het publiek kunnen toonen, dat de
door hen geleverde waar aan de gestelde eischen beantwoordt.
Dat men de bovenbedoelde aanteekeningen op de Carne pura-prae-
paraten behoort aan te treffen, blijkt reeds daaruit, dat de methode,
