558
„I/administration doit être tres circonspecte dans le choix des
„conserves destinées a l'armée, car il est fort difficile de se ïendie
„compte des qualités physiologiques d'une denrée alimentaire, quand
elle s'écarte ainsi sensiblement de la forme naturelle du produit,
„qui a servi a sa preparation.
„Sous ce rapport, nos conserves d Australië sont incontestablement
„supérieures aux produits concentres de poudres de viande etc quelles
„que soient les propriétés nutritives que la chimie peut avoir reconnues
ces dernières preparations.
Commentaar is, naar het mij voorkomt, overbodig.
Ten bewijze, dat men in de legers der groote mogendheden, die
dar. toch zeker in de eerste plaats, aan een doelmatig verduurzaamd
voedingsmiddel van gering volume en gewicht behoefte hebben,
niet aan de invoering van het Carne pura denkt, moge nog het
volgende dienen.
In Duitschland werden onlangs bij sommige gedeelten van de meeste
legerkorpsen zeer omvangrijke en nauwgezette proeven met eene
bijzondere wijze van voeding genomen, waarbij het voedsel uitsluitend
uit gewone beschuitvleeschbeschuit (Kraftszwieback) en koffie
bestond. Het „Kraftszwiebackwas samengesteld uit meel, spek
en gehakt rundvleesck.
De „Revue militaire de l'étranger" deelt omtrent die proeven
o. a. mede, dat zij zeer voldoende uitkomsten hebben opgeleverd en
dat een detachement van 50 man van het 10de Regiment Infanterie
gedurende den proeftijd van 14 dagen, eene reeks vermoeiende marschen
tot een gezamenlijken afstand van 140 KM. heeft afgelegd, zonder
één zieke te krijgen.
Overigens bestaat de voorraad verduurzaamde levensmiddelen,
welke in de magazijnen der Duitsche legerkorpsen wordt bewaard,
tot dusverre alleen uit Australisch en inlandsch vleesch in bussen.
In Frankrijk zijn, volgens het officieele „Journal militaire jaargang
1884, voor het leger de volgende conserven aangenomen:
verduurzaamd vleesch, in bussen van 1 en 2 Kilogramgeconcen
treerde bouillon in bussen van 5 Kilogram, en verduurzaamde
uiensoep in tabletten van 40 gram. De beide laatste conserven dienen
yoor de bereiding van soep met brood of beschuit.
