EENE VOORGESTELDE PROEF MET CARNE PI RA BIJ HET INDISCH LEGER. In de llcle aflevering, jaargang 1884, van dit tijdschrift vonden mijne beschouwingen omtrent de waarde, welke aan het Hofmann's- vleeschpoeder (Carne pura) voor de verpleging van den militair te velde moet worden toegekend (1), ernstige bestrijding van de zijde van den heer D. Hasselaer. Terwijl door mij hoewel erkennende, dat vleeschmeel van goede hoedanigheid, voor de verpleging in tijd van oorlog, uitmuntende diensten zoude kunnen bewijzen over het Carne pura, zooals het thans vervaardigd en in den handel wordt gebracht, een ongunstig oordeel wordt uitgesproken, blijkt de geachte schrijver, krachtens den inhoud van zijn opstel„Een en ander over Carne pura of vleeschpoedervan een geheel ander gevoelen te zijn en meent hij dit product, ter gedeeltelijke vervanging van het versch vleesch, voor de voeding van den Indischen militair bijzonder te moeten aanbevelen. Aangezien het mij voorkomt, dat de door den heer IT., ter ver dediging van zijne zienswijze, aangevoerde motieven den toets van een grondig onderzoek bezwaarlijk kunnen doorstaan en, in het algemeen, veel van hetgeen, zoowel in zijn artikel als in het daarbij gevoegd naschrift, over het door hem aangeprezen voedingsmiddel gezegd wordt, niet weersproken mag blijven, heb ik gemeend mijne bedenkingen daartegen in de volgende regelen te moeten neerleggen. Yooreerst ziet de heer TI. in mijne mededeeling, dat de van het hierbedoelde vleeschpoeder toebereide spijzen niet alleen zeer on smakelijk, doch ook min of meer walgelijk zijn, slechts ee'ne bevestiging van zijne aanhaling uit professor Huizinga's werkje: „Een en ander over voeding"welke aanhaling daarop neerkomt, dat, ten opzichte (1) Zie het opstel in de 8ste aflevering: „Eenige beschouwingen over de ver pleging met verduurzaamde levensmiddelen.

Tijdschriftenviewer Nederlands Militair Erfgoed

Indisch Militair Tijdschrift | 1885 | | pagina 543