1034
In de hierboven medegedeelde beschouwingen, meen ik voldoende
aangetoond te hebben, dat het brood, zooals het voor het Belgisch
leger is aangenomen althans wat de samenstelling der grondstof be
treft, de meeste waarborgen aanbiedt, dat de voedzame bestanddeeleu
van het graan zoo nuttig mogelijk besteed worden.
Alle overige factoren, welke op de hoedanigheid van het brood
invloed kunnen uitoefenen, buiten beschouwing latende, kan ik mij
dan ook niet vereenigen met het denkbeeld van José. om aan den
soldaat van het Indisch leger brood van ongebuild meel te verstrekken.
Mocht de invoering van het uit gedeeltelijk gebuild meel gebakken
brood voor het leger hier te lande onder de gegeven tijdsomstandig
heden op financieele bezwaren afstuiten, dit zelfde geldt niet voor
Indië. waar de maatregel juist integendeel tot mindere uitgaven zal
moeten leiden.
Eindelijk zij het mij nog vergund, met een enkel woord te wijzen
op de wenschelijkheid, om het graan voor militair brood in inrichtin
gen onder eigen beheer te doen malen. Alleen dan kan men de zeker
heid verkrijgen, dat het brood werkelijk een gezond en krachtig
voedsel oplevert.
Wellicht is er geen enkel voedingsmiddel aan te wijzen, dat zoo
zeer aan vervalschingen is blootgesteld dan het meel en waarvan de
vervalschingsmiddelen zoo velerlei van aard zijn. Eene opsomming
van al deze middelen ligt buiten mijn bestek, doch ik acht het toch
niet ondienstig er de aandacht op te vestigen, dat nog steeds meer ver
valschingsmiddelen worden uitgevonden en het met het meel gaat als
met alle andere handelsartikelen, namelijk, dat met de voortgaande
ontwikkeling en de toeneming van de kennis op scheikundig en in
dustrieel gebied, ook de vervalsehing grootere afmetingen verkrijgt.
Terwijl het mogelijk is, dat zelfs hier te lande eene te Rotterdam
gevestigde fabriek van kunstmeel voor haar productdat uitsluitend
uit fijngemalen gips bestaat, voldoenden afzet vindt, om blijvend ge
ëxploiteerd te worden, kan het geen verwondering baren, dat tegen
woordig in Noord- Amerika op vrij groote schaal hout tot meel wordt
verwerkt. In de te 's Gravenhage verschijnende landbouwcourant van
23 October 1884 vindt men o. a. daaromtrent de volgende mededee-
