1040
dag verstrekt wordende groenten, en kregen toen het volgende
lijstje: „kool, lobak, kool, lobak, kool, boontjes, lobak, kool." Ver
der commentaar overbodig. De samensteller van tarief N° 40 is
zeker geen liefhebber geweest van eene rijsttafel, want wij gelooven
ten minste niet, dat droge rijst met een vocht, dat den weidschen
naam van kerrie draagt, op den naam van rijsttafel kan aanspraak maken.
Avond eten. Gebraden kip met aardappelen en groenten.
"Wij zouden vrede met die voeding kunnen hebben, zoo dat eten
smakelijk ware toebereid, maar, dat is helaas bijna nooit het
geval. Doch al ware ook de bereiding uitstekend, dan nog zou
de het eten spoedig alle smake-lijkheid verliezen door de wei
nige afwisseling. Toen men tarief N°. 40 samenstelde heeft men
er zeker niet aan gedacht, dat er lijders zijn, die nu zijn gedwongen
maand in maand uit, steeds zonder de minste afwisseling, zich niet
hetzelfde eten te voeden. Onder zulke omstandigheden moet natuurlijk
ook het beste en met de meeste zorg toebereide eten voor den gewoonlijk
toch al niet al te grooten eetlust hebbenden lijder, alle aantrekkelijkheid
verliezen, en de feitelijke waarheid is dan ook, dat men, na eenigen tijd,
van het geheele eten een afkeer krijgt en zich voornamelijk voedt met
broodzij die wel eens eenige maanden achtereen in een hospitaal
zijn verpleegd kunnen dat getuigen.
Zeker is het zeer moeielijk om in een groot hospitaal, door de
groote quantiteit en de verscheidenheid der te bereiden spijzen, als
ook de onbekwaamheid van het keukenpersoneel, het eten steeds
uitstekend te doen zijn, maar waarom wordt er dan geen uitweg ge
zocht, om verbetering in dien toestand te brengen.
In de meeste hospitalen wordt streng de hand gehouden aan
het verbod om eenig levensmiddel, van welken aard ook, in het hos
pitaal te brengen (art. 264 V. R. M. Z.)den patient is dus ook
hier den pas afgesneden om op die manier, zij het dan ook op eigen
kosten, eenige verbetering en afwisseling in zijne voeding te brengen.
Waarom laat men den lijder lste afdeeling niet de keuze om zelve
geheel in zijn eigen voeding te voorzien? De gehuwde, in het hos
pitaal verpleegde officier is toch altijd, en de ongehuwde zeer dik
wijls in staat om elk voedsel buiten te doen bereiden. Men late
alsdan dien lijder (officier) in stede van f 2.slechts f 0,50 per
