89
De rations der Britsche troepen zijn zeer ruim en voldoen in
alle opzichten aan de eischen, die zelfs bij zwaren dienst kunnen
gesteld worden. In Opper-Burma werden steeds zooveel mogelijk ver-
sche levensmiddelen verstrekt en dienden de conserven hoofdzakelijk
voor het ontbijt op marsch, bij het onverwachts uitrukken van troe
pen, bij het doortrekken van onbewoonde of verlaten streken, enz.
De kwaliteit zoowel van versche als van geconserveerde levens
middelen, was over het algemeen zeer goed. Het brood, in de ver
schillende garnizoenen gebakken, was smakelijk en hield zich op
marsch gedurende verscheidene dagen goed; de beschuit was zeer
hard en werd slechts op marsch, wanneer de broodvoorraad uitgeput
was, verstrekt. Het versche vleesch was in Opper-Burma, dat een
prachtigen veestapel bezit, zeer goed en goedkoop. De rijst was
onderscheiden in twee soortende eerste kwaliteit werd aan Euro
peanen, de tweede aan Inlanders verstrekt. De geconserveerde aard
appelen vormden, met groenten gemengd, een vrij smakelijk gerecht,
ofschoon ik aan de vroeger te Atjeh verstrekte blikken volksspijs de
voorkeur zoude geven, wat smaak betreft; van groot belang is het
echter, dat het ration gedroogde aardappelen slechts de gedroog
de groenten slechts van "het versche ration wegen. Dhall is eene
in Britsch-Indië gewilde bijspijs, die gewoonlijk met rijst wordt
genuttigd.
Zooals uit de aanteekeningen bij bijlage S blijkt, moesten de
Britsche korpsen voor de dagelijksche verstrekking van rhum ook te
velde betalen.
Wat de Inlandsche rations betreft, is het hoofdbeginsel, dat zij
zooveel mogelijk in overeenstemming zijn met de gewone voeding
van het gros der Inlanders in Britsch-Indië. Bij de samenstelling
moest bovendien rekening gehouden worden met de groote verschil
len in voeding van Hindoes, Mohammedanen, Sikhs en verder van de
verschillende landaarden. Hindoes mogen geen vleesch eten, als ge
volg der godsdienstvoorschriften, welke het dooden van dieren en
vooral van runderen streng verbieden. Evenmin mogen zij sterken
drank gebruiken, terwijl sommige kasten alleen aan land mogen
kooken. Goorkha's, schoon den Hindoeschen godsdienst belijdende, zijn
veel minder stipt, drinken sterken drank, dooden dieren en eten rund- en
