PROEVEN MET VERDUURZAAMDE LEVENSMIDDELEN
TEN BEHOEVE VAN HET LEGER.
Eenige jaren geleden werd, bij aanschrijving van den Minister van
Oorlog in Nederland, eene commissie benoemd tot het nemen van
proeven met verduurzaamde levensmiddelen ten behoeve van het
leger en het doen van voorstellen, betreffende de aanschaffing, het
opleggen, enz. dier levensmiddelen.
Deze commissie, bestaande uit de H.H. Doorman, luit.-kol. intendant,
Van G-cndt, majoor-intendant, Snijders, kapitein van den Gen. Staf,
Burgersdijk, mil. apoth. le kl., Van der Stok, off. van gez. lekl. en
Winckel, kapitein-intendant, bracht in het jaar 1886 haar verslag
uit, dat over dit onderwerp zeer belangrijke gegevens bevat; ook
voor het Indisch Leger is in dat verslag veel leerzaams te lezeu.
Wij rekenen daaronder vooral het onderzoek naar verschillende
soorten van levensmiddelen, die in Nederlaud zouden kunnen wor
den aangemaakt en steeds in de gewilde hoeveelheid voorhanden
zijn, artikelen die bij de voorbereiding eener belangrijke expeditie
in Indië ook voor onze troepen in voldoend korten tijd beschikbaar
zouden kunnen zijn. Wij laten daarom hieronder volgen, hetgeen de
commissie mededeelt over de artikelengedroogd vleeschvleesch-
beschuiterwtenworsterwtenpurée in tablettengedroogde en gezouten
groenten eu verduurzaamde melk.
Het medegedeelde omtrent carne pura verdient nog bijzonder de
aandacht, in verband met hetgeen daarover vroeger in dit tijdschrift
bij verschillende gelegenheden is medegedeeld.
Gedroogd vleesch. Bij het onderzoek naar een doelmatig reser-
ve-ra'ion, vestigde de commissie o. a. ook hare aandacht op dit vleesch.
Aanleiding daartoe gaf de omstandigheid, dat het een bestanddeel
uitmaakt van een der rations vivres, welke aan den soldaat in Ne-
derlandsch-Indië worden verstrekt, en het aldaar, naar de persoon-