308
gedurende eenige jaren, zonder te bederven, bewaard bunnen worden
inede ten eenemale onjuist is. Een monster, dat in een min of meer
vochtig vertrek bewaard werd, was reeds na 14 dagen geklonterd,
terwijl daaraan na eene maand zeer duidelijke kenteekenen van ont
binding konden worden waargenomen.
Blijkbaar bezit het carne puraalzoo, evenals de vroeger in
den handel gebrachte soorten van vleeschmeel, de hierboven vermelde
nadeelige eigenschappen en is professor Hofmann er al evenmin in
geslaagd als anderen, om door zijne methode van bereiding die eigen
schappen weg te nemen.
De hoogopgeschroefde aanbevelingen van dit artikel vinden dan
ook, naar de meening der commissie, haar oorsprong in de behoefte
aan reclame en zijn niet in overeenstemming met de werkelijkheid.
In verband met de bij deze eerste proeven verkregen uitkomsten,
achtte de commissie verdere proefnemingen met het „carne pura
geheel overbodig.
Vleeschbeschuit. In het jaar 1882 werd door de firma De Jonge
en Doorakkersscheepsbeschuitfabrikanten te Amsterdam, in ver
schillende dagbladen aangekondigd, dat in hare fabriek o. a. ook
vleeschbeschuit werd vervaardigd, welke door haar, voor de appro
viandeering van schepen enz., bijzonder werd aanbevolen.
Naar aanleiding daarvan, noodigde de commissie genoemde firma
uit, haar eenige monsters dezer beschuiten ter beproeving toe te zen
den en tevens, zoo mogelijk, eenige gegevens omtrent de samenstel
ling, de fabricage, de toebereiding, den prijs en de duurzaamheid
daarvan te verstrekken.
Ruim twee maanden na de bestelling werden de gevraagde monsters
ontvangen; de beschuit was verpakt in met papier dichtgeplakte
derhalve niet dichtgesoldeerde blikken bussen, waarvan elk 10 stuks
bevatte. Bij de ontvangst werd evenwel bevonden, dat de inhoud van
de drie toegezonden bussen geheel verkruimd was.
Door de fabrikanten werd, bij de toezending daarvan, mededeeling
gedaan, dat 10 stuks vleeschbeschuit, met een gezamenlijk gewicht
van 0,525 KG. eene hoeveelheid van 0,4 KG. versch vleesch
bevatten en dat bedoelde beschuit door hen kan worden geleverd
