309
tegen 1,10 gl. per bus, bij bestelling van hoeveelheden beneden 1000
bussen, en tegen 1,00 gl. per bus, bij bestelling van grootere hoe
veelheden. Wat de wijze van bereiding betreft, deze werd door de
fabrikanten geheim gehouden.
Bij de proef met de liierbedoelde monsters bleek aldadelijk, dat
de beschuit, hoewel slechts enkele dagen oud, reeds in vrij bedorven
toestand verkeerde en wel in die mate, dat de toebereiding daarvan
tot soep, overeenkomstig de gebruiksaanwijzing, naar het eenparig
gevoelen van de commissie, achterwege kon blijven, als zijnde overbodig
om het oordeel over de onbruikbaarheid daarvan nader te constateeren.
In verband met den toestand, waarin de monsters ontvangen waren
welke o. a. elke verdeeling in rations als het ware onmogelijk maakte
en den betrekkelijk hoogen prijs, besloot de commissie dan ook van
verdere proeven met de door de firma De Jonge en Doorakkers ver
vaardigde vleeschbeschuit geheel af te zien.
Yan een product, hetwelk niet in vorm, doch wel in samenstelling,
groote overeenkomst met vleeschbeschuit heeft en bekend is onder
den naam van vleeschgrutten of vleescherwten (Fleischgraupchen),
werd een monster, vervaardigd in de fabriek van den heer Max Salomon
te Coblentz, bij schrijven van den Minister van Oorlog van 10
Mei 1882, VI Afdeeling, N°. 35, aan de commissie ter beoordeeling
in handen gesteld.
Volgens opgave van den fabrikant, waren deze vleeschgrutten
die veel overeenkomst hadden met lichtbruin gekleurde sagokorrels
bereid van fijn gemalen vleesch, tarwemeel, notemuscaat en andere
specerijen, en zouden zij vrij algemeen bij het Duitsche leger in gebruik
zijn, zoowel voor de toebereiding van soep, als voor middagspijzen,
zooals aardappelen, rijst, enz.
Bij de daarmede door de commissie genomen proeven, bleek, dat
van vleeschgrutten, door ze in water te koken (in de verhouding van
1 Hectogram vleeschgrutten op 1 Liter water) eene vrijgoed sma
kende soep kan worden verkregen, welke in ongeveer 15 minuten
gereed is. Met het oog evenwel op de omstandigheid, dat men hier
met een buitenlandsch fabrikaat te doen had, waarvan de verstrek
king niet ten allen tijde als verzekerd kon worden beschouwd, en
waarop niet de minste controle noch wat betreft de bereiding, noch
Dl. II, 1888. 20
