311
middelen, door de commissie geheel overbodig geacht.
hia deze mislukte proef bepaalde de firma Hoogenstraaten zich tot
de toezending van monsters erwtensoep in bussen, welke, zooals reeds
te voren werd medegedeeld, door de commissie wel van zeer goede
hoedanigheid werden bevonden, doch alleen, wanneer de bussen uit
sluitend waren gevuld met de soep en dus niet met het spek, dat
daarin gekookt was.
Hiervoreu zijn reeds de redenen opgegeven, waarom deze ver
duurzaamde soep, die trouwens, uithoofde van haar betrekkelijk groot
volume, minder goed erwtenworst of erwtenpurée in tabletten zoude
kunnen vervangen, niet door de commissie voor de verpleging van
den soldaat in tijd vau oorlog kan worden aanbevolen.
Ook de door den tweeden fabrikant den heer Nieuwenhuizen te
Leiden genomen proeven, tot vervaardiging van erwtenworst en
erwtenpurée vau goede hoedanigheid en voldoende duurzaamheid,
konden tot geen practisch resultaat leiden.
Evenmin slaagde deze fabrikant in zijne, op verzoek der commissie,
in het werk gestelde pogingen, om in bussen geconserveerde erwten
worst te bereiden, welke uit minder vetrijke besranddeelen was sa
mengesteld dan die, welke aan den Duitschen soldaat wordt verstrekt
eu tevens aan den eisch beantwoordde van, na het openen der bus,
minstens twee maanden goed te blijven. De commissie was name
lijk van oordeel, dat aldus het voordeel had kunnen worden ver
kregen, dat de erwtenworst in voorraad kon worden opgelegd
De commissie stelt zich voor, dat, bij voortzetting der proeven,
hoogstwaarschijnlijk na eenigen tijd gunstiger uitkomsten zouden
zijn verkregen, vooral wanneer men aan den fabrikant alsdan het
uitzicht op de levering van eenigszins belangrijke hoeveelheden had
kunnen openen. Toch heeft zij gemeend, op verdere proefnemingen
niet al te sterk te moeten aandringen, aangezien de conserven-ver-
pleging voor ons leger, naar hare overtuiging, zeer voldoende ver
zekerd kan worden, zonder dat over erwtenworst en erwtenpurée be
schikt kan worden, terwijl het haar ook voorkomt, dat nimmer zulke
groote hoeveelheden van deze artikelen benoodigd zouden zijn, dat
daardoor min of meer verplichte bestellingen aan één of meer fabri
kanten zouden kunnen worden gewettigd.
