- 175 -
is, dan dat van afgeroomde, en ook eene verdunning met water liet
specifiek gewicht doet dalen, zou het mogelijk zijn aan de afgeroomde
melk, door verdunning juist het specifiek gewicht te geven van de
beste niet afgeroomde, waaruit volgt, dat het areometrisch onder
zoek der melk in den niet afgeroomden toestaud geen afdoend re
sultaat kan geven. (1) Bovendien is het specifiek gewicht niet
constant, maar afhankelijk van het genuttigde voedsel; de beste
melk levert de gezonde koe, die bij eene doelmatige voeding en
zindelijke verpleging, zuiver drinkwater ontvangt. Ook het melken,
zoomede het tijdstip, waarop dat plaats vindt, is van hoog gewicht
voor de qualiteit en quantiteit der melk. Zoo bevat de avondmelk
meer botervet dan de melk, die des morgens gemolken is, ook de
eerste uit de uier gemolken melk is minder vetrijk dan de latere;
laat men de koe niet flink regelmatig en volkomen uitmelken, dan
doet de in de uier achterblijvende melk kwaad op den volgenden
melktijd, de melkklieren beginnen minder werkzaam te worden en
de koe kan daardoor droog worden. Voorts kan men oplossingen
van gom en suiker, enz. aan de met water verdunde melk toevoe
gen, totdat zij het juiste gewicht van 1.022 bereikt heeft, zonder
dat zulks door den vochtweger wordt aangetoond.
Het gebruik van den vochtweger ter bepaling van het soortelijk
gewicht der melk is, wel is waar, de kortste zegt de heer Hek-
meijer maar tevens de slechtste wijze van keuren en mag den naam
van onderzoek niet dragen.
Een goed en snel middel tot onderzoek van melk, dat een bruik
baar resultaat oplevert, behoort nog tot de vrome wenschenwel
worden verschillende middelen om de zuiverheid van melk te on
derzoeken toegepast, doch alle vereischen niet alleen eene zekere
routine, maar zijn bovendien te langwijlig om door de administra
teurs van hospitalen in practijk te worden gebracht.
Zoolang zulk een snel middel van onderzoek nog niet gevonden
is, zal het onderzoek met den vochtweger wel niet verlaten kunnen
worden. Maar nu het hoe langer hoe waarschijnlijker wordt, dat ziekte
(1) Bij afgeroomde en daardoor zwaarder geworden molk kan men ong'eveer 10 pet.
water voegen, om ze weer op het normale gewicht van beste niet afgeroomde melk
te brengen.
