310
mengaan met die van het gouvernement, in zooverre, dat het interest
van beide partijen gebaat is bij een oordeelkundige naleving en uit
voering der gesloten contracten, maar door een en ander wordt niet
weggenomen het nadeel, dat voor het gouvernement kan voortspruiten
uit de omstandigheid, dat de keurmeesters artikelen, die niet vol
doen aan de voorwaarden, al dadelijk als goed aannemen. Het gou
vernement heeft tegen betaling van een vooruit overeengekomen prijs
bedongen de levering van goede en onvervalschte artikelen, en als
nu de^ leverancier er in slaagt, om aan de keurmeesters in eerste
instantie artikelen in handen te spelen, die niet aan de eischen vol
doen, dan kan dit niet anders of de leverancier profiteert daarbij,
daar hij betaling krijgt alsof die artikelen goed waren.
Het ligt in de natuur der dingen, dat ieder aannemer zal trachten
zijn verplichtingen op het punt der leveringen na te komen door
de aanbieding van artikelen, die even of juist even voldoen aan de
voorwaarden, ja zelfs dat hij wel eens een poging zal wagen om
artikelen, die daaraan niet voldoen, aangenomen te krijgen. De man
behoeft daarbij volstrekt niet te kwader trouw te zijn wat echter
ook wel kan voorkomen maar een levering is nu eenmaal een zaak,
waarmede hij geld moet verdienen; hij doet 't niet voor de eer en
dus kan men verwachten, dat hij middelen zal aanwenden om zooveel
geld als mogelijk is te verdienen en de keurmeesters moeten tegen
dat streven waken, als zulks plaats heeft ten koste van de rechten
van het gouvernement.
Op die keurmeesters rust dus een zware taak; zjj staan tegenover
een persoon, die, in den regel goed op de hoogte der zaken, zal
trachten hen te bewegen, de door hem aangeboden artikelen aan te
nemen. Zij, de keurmeesters, dienen daartegenover dus te zijn toe
gerust met evenveel kennis van zaken, of ten minste zooveel als
noodig is, om de hun toevertrouwde belangen naar eisch te beharti
gen. En nu is het keuren in het algemeen, en dat van levensmid
delen in het bijzonder, niet iets dat men uit boeken leert. Wel is
een voorafgaande studie noodig, maar aangevuld door practijk Een
goed keurmeester vormt zichzelf. Bij de tegenwoordige regeling
nu bestaat niet de zekerheid, dat de personen, die in eerste instan
tie keuren, goede keurmeesters zijn; de leverancier is dus in het
