43
het op niet-militairen een vreemden en weinig imposanten indruk moet
maken als zij twee kapiteins met sjerpen alsof de keuring niet
zonder dat sieraad en wat minder plechtig zou kunnen geschieden
plus een dokter, in een smerig hok zien staan, met officieele gezichten
over een mand bedorven ikan kreng of zoo iets gebogen.
Dat alles wordt vermeden, wanneer eenvoudig in de contracten
werd opgenomen dat de aannemer de vivres ter keuring moet aan
bieden in of bij de vivresmagazijnen in de verschillende kampemen
ten (1). Dit zoude daarenboven nog het groote voordeel opleveren,
dat de leverancier een prikkel te meer heeft om goede waar te leveren,
daar hij, bij afkeuring, al dadelijk de kosten van het transport van
het afgekeurde moet dragen.
De levering van brood zoude o. i. eveneens in de vivresmagazijnen
dienen te geschieden; de keuring kan op dezelfde wijze als thans
plaats hebben. Eene dagelijksche keuring door de garnizoens-keurings-
commissie zoude voor deze te bezwarend zijn en komt ons daaren
boven ounoodig voor, daar brood een artikel is, waarvan de kwaliteit
vrij wel eiken dag dezelfde is. B-ij quaesties met den leverancier
zoude de garuizoens-keuringscommissie dan toch nog altijd uitspraak
kuunen doen.
Het fourageeren van het vleesch zoude op denzelfden voet als thans
kunnen geschieden. Alleen komt het ons noodig voor de keuring
van het lévende slachtvee in die garnizoenen, waar een militaire
paardenarts of een civiel veearts aanwezig is, aan dezen op te dragen.
Het is toch weinig rationeel die keuring, zooals thans plaats heeft,
door onbevoegden te doen geschieden. Zoude niet een der heeren
paardenartsen er toe te vinden zijn, om eene korte practische hand
leiding voor het keuren van slachtvee samen te stellen De thans
met die keuring belaste officieren zouden dan ten minste niet geheel
onkundig van de zaak behoeven te zijn.
Yan vleesch sprekende, willen wij hierbij nog wijzen op eene
groote leemte in de leveringsvoorwaarden. Onbegrijpelijk is het, dat
daarin niets bepaald wordt aangaande het percentage aan beenderen,
(1) In de Alg. Voorschriften voor de bouwwerken der Genie is voorgeschreven dat
de aannemer zijne waar ter keuring moet aanbieden op de door de directie aan te wijzen
plaats. "Waarom wordt met vivres anders gehandeld?
