130
die, wat het gestelde minimum gewicht aangaat, aan de bepalingen
voldoen.
De kapitein Van Gendt geeft op blz. 102 van den hooger ge
noemden jaargang van den „Militairen Gids" een indeeling van het
vee, naar de kwaliteit van het vleesch.
le kwaliteit: vet.geweide, vijfjarige, middelmatig vette ossen;
2° kwaliteit: vierjarige, vette ossen en vaarzen (koeien die nog
niet gekalfd hebben) zoomede ossen van 7—8 jaar (trekossen) en droge
koeien van 46 jaar;
3e kwaliteit: ossen van 8 en droge koeien van 68 jaar;
4® kwaliteit: koeien ouder dan 8 jaar, jonge stieren, niet uitge
groeide, jonge, magere ossen enz.
Letten wij op den als grens gestelden leeftijd van 8 jaar, en
houden wij daarbij in het oog, dat naar de kwaliteit de prijzen van
het vleesch nog al uiteenloopen, dan kan het geen verwondering
baren, dat de leverancier zal trachten in de eerste plaats voor de
levering een beest te vinden, dat, het minimum gewicht halende, vol
gens bovenstaande klassificatie in de 3e categorie valt; lukt hem
dat niet, dan zal hij zijn aandacht laten vallen op ossen en koeien
van minder dau 4 jaar, om eerst wanneer hij ook daarbij, met het
oog op het vereischte minimum gewicht, niets van zijn gading vindt,
zijn keus te bepalen op een beest der 2e categorie.
De in Nederland ten aanzien van leeftijd en gewicht gestelde
grenzen waken dus aan den eenen kant wel tegen de levering van
vleesch van geringe of slechte kwaliteit, doch aan den anderen kant
zijn zij dan toch ook oorzaak, dat niet het beste vleesch verkregen
wordt. Zij binden dus zoowel den aannemer als het Rijk. Dat
men de leveringsvoorwaarden juist zoo gesteld heeft, omdat levering
van het beste vleesch niet verlangd wordt, doet hier niets ter zake.
Zij binden en dat is het, waarop wij nadruk leggen, omdat in Indië
dergelijke bindende voorwaarden niet bestaan.
De aaunemer mag nl. niet leveren het vleesch, afkomstig van
witte en wijfjes buffels of van stieren noch van magere, oude of
zieke beesten. Alleen dus dat afkomstig van gezonde, volwassen,
niet te oude en niet magere ossen. Een grens voor den leeftijd is
niet aangegeven, evenmin een minumum gewicht, hetzij dan een
