12
SI AA I aanfoonende de hoeveelheden voedingsstoffen{eiwitten, vetten
en koolhydratenivelke de hij het tarief N°. 15 toegestane
hoeveelheden voedingsmiddelen bevatten.
-
-
-
-
-
-
Hoeveelheden.
EUROPEANEN.
INLANDERS.
Maat of gewicht.
Eiwit.
Vetten.
S
Eiwit.
d
o
ARTIKELEN.
E? a
O V (V
a c n
eS a> 2
0) c a
O
•O
d
Totaal.
Verteerbaar.
Sh
o
O
M
Totaal.
Verteerbaar.
Vetten
u
O
O
gram.
gram.
gram.
gram.
gram.
gram.
gram.
gram.
gram.
450
650
30.28
24.11
3.96
353.16
43.74
34.82
5.72
510.12
Versch rundvleesch (b)
id.
250
200
44.54
43.43
11.50
35.63
34.74
9.20
Vleesch in blik.(c)
id.
50
40
14.66
14.29
6.06
11.72
11.43
4.84
Versch varkensvl. d
id.
50
6.54
6.38
16.80
Gedroogde visch.. (e)
id.
20
9.—
8.55
0.72
Dengdeng(f)
id.
15
7.05
6.87
0.45
Versch broodg
id.
200
14.12
11.—
0.92
105.12
Bruine boonen.,(7>)
id.
40
10.13
7.84
0.67
19.33
Groene erwten.... (i)
id.
30
6.94
5.38
0.57
15.80
127.21
112.43
40.4S
493.41
107.14
96.41
20.93
510.12
Waarvan van dierlijken oorsprong...
65.74
64.10
34.36
63.40
61.59
15.21
Plantaardigen
61.47
48.33
6.12
43.74
34.82
5.72
X
TOELICHTINGEN.
4. (o) blz. 571—6.73 pCt. eiwit; 0.88 pCt. Yet; 78.48 pCt. koolhydraten.
45—20.4 verteringscoëfficiënt van het eiwit.
189—20.9G pCt. eiwit; 5.41 pCt. vet. Afgetrokken 15 pCt. voor been.
40—2.5 verteringscoëfficiënt van het eiwit.
(c) 229 tabel III No. 5- 29.31 pCt. eiwic; 12.11 pCt. vet.
Verteringscoëfficiënt van het eiwit aangenomen als voor rundvleesch.
X (d) 194-14.54 pCt. eiwit; 37.34 pCt. vet. Afgetrokken 10 pCt. voor been.
erteringscoëfficiënt van het eiwit aangenomen als voor rundvleesch.
(e) Aangenomen 50 pCt. eiwit en 4 pCt. vet. Afgetrokken 10 pCt. voor afval.
Verteringscoëfficiënt van het eiwit aangenomen op 5 pCt.
(f) blz. 228 No. 13 middelcijfers van Charque 47 pCt. eiwit en 3 pCt. vet.
Verteringsccëfficiënt aangenomen als voor rundvleesch.
X (ff) v 636—7.OG pCt. eiwit; 0.46 pCt. vet; 52.56 pCt. koolhydraten.
45
25.7 18.7
22.2 vertiringscoëfficiënt van het eiwit.
W
586—25.31 pCt. eiwit; 1.68 pCt. vet; 48.33 pCt. koolhydraten.
27.8 17.5
4°22.6 verteringscoëfficiënt van het eiwit.
581—23.15 pCt. eiwit; 1.89 pCt vet; 52.68 pCt. koolhydraten.
27.8 17.5_
—22.6 verteringscoëfficiënt van het eiwit.
45-
Do blz. hebben betrekking op de 3e uitgave, deel I, van Könings werk.
