13
Het blijkt dus indien de manschappen gedurende een week gevoed
werden volgens het tarief N°. 15 en zij uitsluitend moesten leven
van de zoogenaamde gouvernementsvivres in ronde cijfers zou ge
noten zijn, door een:
eiwit vet koolhydraten.
Europeaan 128 gr. 40 gr. 493 gr.
Inlander 107 21 510
Ons voorloopig tot de Europeanen bepalende, doen wij opmerken
dat Voit per dag eischt een toevoer van 118 gr. eiwit, 56 gr. vet
en 500 gr. koolhydraten.
Deze cijfers vergelijkende met de door ons berekende, blijkt dus
dat het tarief N°. 15 per dag geeft meer'. 10 gr. eiwit, doch minder:
16 gram vet, terwijl voor de koolhydraten het verschil nagenoeg
nihil is.
Nu is een voeding te krachtiger of m. a. w. de voedingswaarde
van een ration is grooter, naarmate binnen zekere grenzen, het ration
meer eiwit bevat, zoodat Yoit dan ook de 118 gr. eiwit als een
mininum eisch stelt. Uit dien hoofde kan het niet anders dan goed
gekeurd worden, dat ons Indisch ration voor den Europeaan meer
eiwit geeft dan als minimum in Europa wordt geeischt. Wat de vetten
aangaat, zou de vraag gesteld kunnen worden, of zelfs aannemende,
dat, zooals wij deden, in Indië minder vet dan in Europa uoodig is,
het verschil van 16 gram niet al te groot moet genoemd worden.
Naar aanleiding hiervan doen wij opmerken, dat de man per dag
nog meerdere voeding dan alleen die volgens het tarief krijgt en dat
daardoor de cijfers vooral der eiwitten en vetten verhoogd moeten
worden. Deze voeding wordt bekostigd uit de menage. Zoo krijgt
de man behalve de toespijs (bv. kippeneieren, kaas, sardijntjes,
ham etc.) bij het ontbijt nog boterstellen wij 10 gram omzijn
brood te boteren, dan geeft dit reeds, aannemende dat van de
boter gemiddeld 80°/0 vet is, een vermeerdering van 8 gram vet
per dag.
Ook behoort vier maal per week bij het avondeten te worden
verstrekt dierlijk voedsel (vleesch, visch en gevogelte), waardoor de
toegediend wordende hoeveelheid vet niet alleen vermeerderd wordt,
maar tevens een belangrijke vermeerdering van het toegevoerde
