MILITAIRE BAKKERIJEN YOOR NEDERLANDSCH-ÏNDIE.
Heeft het Nederland.seh-Imlisclie leger behoefte aan
militaire bakkerijen?
Het is niet voor de eerste maal, dat deze vraag iu dit Tijdschrift
wordt ter sprake gebracht. In de jaargangen 1882 1885 komen
opstellen voor, waarin dit onderwerp direct of zijdelings wordt aan
geroerd, en die alle tot een bevestigend antwoord komen (1). Kan
men hiermede deze zaak als afgedaan beschouwen? Onzes inziens
zoo weinig, dat wij, na lezing der bedoelde stukken, meenden veeleef
met een ontkenning te moeten antwoorden, toen ons in Maart van
dit jaar dezelfde vraag werd gedaan.
Men zal ons dit vergeven, waar het bewijs voor de noodzakelijkheid
dier inrichtingen alleen werd gezocht in de duurte van het Indische
brood en de waarschijnlijkheid van meelvervalsching.
Het brood werd slecht genoemd, doch het maximum van bewijs
gezocht in de omstandigheid, dat dit in de dagbladen verkondigd werd.
Niet alleen zou beter, maar ook goedkooper brood geleverd worden,
als het Gouvernement deze zaak ter hand nam, ja zelfs werd ruimte
gelaten voor renteberekening van oprichtingskosten, enz., alleen
omdat goedkoop graan in Yoor-Indië, in Australië en in Amerika groeit.
Waar thans het Indische brood voor den militair duur is, welke
redenen had men om aan te nemen, dat het op andere wijze goed
kooper zou kunnen bereid worden? Was het brood van den particulier
(1) Ind. Mil. Tijdschr. 1882, I, p. 692. Mati Panari. „De Algemeene Voorwaarden
voor de ten behoeve v. h. D. v. O. te houden aanbestedingen"1883, II, p. 160. Infan
terist. „Een enkel woord over de voeding v. d. soldaat"; 1884, I, p. 269. Jozé (Joh. C.
Veenhuizen) Voeding envoedsel" en 1885,1, p. 480 Brood en Vleesch"; 1884,1, p. 663. kapt.
De la Parra Militaire Broodbakkerijen"; 1885, I, p. 141, Yegov. Het brood als
voedingsmiddel van den soldaat". Het anoniem hoofdartikel Militaire Broodbakkerijen
in Indië (Ind. Tolk v. 't Nieuws v. d. D. no. 98 dd. 11 Aug. 1891), o. i. het beste, dat er
over dit onderwerp gesohreven is, brengen wjj later ter sprake.
