846
de aanschaffing van het graan,
het principe in acht te nemen bij de broodverpleging,
de organisatie van het personeel,
de inrichting van den molen, en
die der bakkerijen, en eindelijk
de broodverpleging te velde.
I
Bij de aanschaffing van zaken voor den Indischen dienst is, o. i.
grootendeels ten gevolge van de bijzondere verhouding tusschen het
moederland en zijn bezitting, het stelsel van aanbesteding bijzonder
op den voorgrond getredeu, meer dan in Nederland zelf. Waar dit
laatste de millioenen jaarlijks zag verminderen, die in den vorm van
batige saldo's naar zijn schatkist plachten te vloeien, ligt het voor de
hand, dat de Regeering op het Plein en het Binnenhof zou verlangen
naar de meest uitgebreide gelegenheid om in te grijpen bij het doen
van uitgaven, naar de volledigste controle op het uitgegevene.
Een eigenschap van het stelsel van aanbestedingen nu is zeer zeker,
dat het grooter controle toelaat op de bestede prijzen, dan een ander
stelsel van aanschaffing.
Onder de voordeelen voor de verpleging van het eerstgenoemde
kan men verder rangschikken, dat die verpleging er geruimeu tijd
in de toekomst door verzekerd wordt tegen vaste prijzen, en dat het
voor den verpleegdienst het gemakkelijkst is. Voor eigen beheer met
aankoop uit de vrije hand zijn meerder vak- en handelskennis uoodig
bij de officieren van den verpleegdienst, dan het stelsel van uitbesteding
vergt, terwijl dit laatste eindelijk uog gemakkelijker toelaat voldoening
te geven aan de eischen, die het leger kan wenschen te stellen ten
behoeve van den dienst. Onder deze zijn b. v. te rangschikken de
verplichting voor vivres- leveranciers om van sommige levensmiddelen
voorraden aan te houden voor een bepaalden tijd.
Een der gronden, waarop men tot het oprichten van militaire bakkerijen
moet besluiten, is de wensch naar zuivere grondstof voor het brood.
Door de primitieve wijze, waarop de Inlander in Voor-Indië oogst,
(hij dorscht het graan niet, maar laat het door zijn vee uittreden,
waardoor het, behalve met, graan, gierst en peulvruchten, vermengd
