493
Wat de quantitatieve samenstelling van het in vorenstaand tarief
vastgestelde, gemiddelde dagelijksche rantsoen betreft, diene de vol
gende, door de Hoofdintendauce opgemaakte
Berekening der Voedingswaarde der van landswege verstrekt
wordende levensmiddelen.
Europeanen.
Inlanders.
Artikelen.
Eiwit.
Vet.
Koolhydt.
Eiwit.
Vet.
Koolhydt.
gr.
gr-
gr.
gr.
gr.
gr.
Rijst
Versch rund- of
(a) buffel-
vleesch
Vleesch in blik.
Versch varkens-
vleesch (a)
(6) Gedroogde
visch
Brood (versch).
Bruine boonen.
33.75
42.60
14.50
7.22
12.—
19.20
4.05
6.39
6.—
9 35
1
1.60
346.5
100.—
40.—
48.75
34.—
11.60
16.55
5.85
5.10
4.80
1.—
500.5
Totaal per dag.
129.27
28.39
486.5
110.9
16.75
500.5
Toelichtingen.
15 °/o afgetrokken voor beenderen.
15 voor graten en afval.
Behalve de van landswege in natura verstrekt wordende vivres,
ontvangt de soldaat nog voedingsmiddelen, welke worden aange
kocht uit het menagefonds der compagnie. Ieder soldaat draagt
ongeveer de helft van zijn soldij af aan dit fonds, tot een bedrag
doorgaans van f 0.16 per dag.
Omtrent de voedingsmiddelen, welke daaruit worden aangekocht,
zie men de rubriek toelichtingen in de onderstaande bijlage.
