501
YIII. Zaterdag Zondag, 31 October 1 November.
Menu als voren bij VII.
Quantitatieve samenstelling
121.32 grm. eiwit (waarvan 50.64 grm. of 41.7% in het dierlijke
voedsel), 80.7 grm. vet, 31.5 grm. aschbestanddeelen en 542.6 grm.
koolhydraten.
Bij het onderzoek van de volgende rantsoenen hebben wij ons de
zaak nog wat vereenvoudigd, door het voedsel van eene geheele
week te zamen genomen aan eene quantitatieve analyse te onder
werpen. Wij konden dit doen, omdat ons doel alleen was het ge
middelde rantsoen vast te stellen.
Voeding bij de 4e compagnie van het 9e Bataillon Infanterie.
Woensdag 18 November.
's Avonds: biefstuk, gebraden dengdeng, rijst met kerriesaus en
sambal.
Donderdag 19 November.
's Morgensbrood met boter en kaas
's middags: rijstesoep met rundvleesch, rijst met sambal;
's avondseen halve gebraden kip, rijst met kerriesaus en sambal.
Vrijdag 20 November.
's Morgensbrood met boter en kaas
's middagsrijstesoep met rundvleesch, rijst met sambal
's avondsaustralisch vleesch, varkenscarbonade, purée van aardap
pelen, rijst met sambal.
Zaterdag 21 November.
's Morgensbrood met boter en kaas
's middagsrijstesoep met rundvleesch, rijst met sambal
's avonds: gebakken visch, 1 ei, rijst met kerriesausen sambal.
Deel. I, 1894. 33
