504
het rantsoen Dinsdag Woensdag, dat twee keer bepaald werd,
geven wij sub. 1 de halve som van het voor elke hoofdvoedingsstof
verkregen cijferpaar.
1 compagnie ran het 9e Bataillon. Rantsoenen van de verschillende
dagen der week.
Eiwit.
Vet.
Asch.
Koolhydraten.
grm.
grm.
grm.
grm.
1.157.60 (77.86) 1)
141.7
33.4
500.9
2.124.89 (73.80)
62.5
18.8
440.6
3.116.62 (65.65)
79 5
23.5
506.2
4.148.50 (75.74)
167.5
38.0
548.0
5.129.53 (65.45)
91.5
23.3
495.3
6.163.86 (65.60)
97.4
32.3
494.3
7.121.32 (50.64)
80.7
31.5
542.6
Gemiddeld: 137.47 (67.82) grm. 103 grm. 28.8 grm. 504. grm.
(49.3%)
Men ziet, dat de schommelingen in de quantitatieve samenstelling
nog al aanzienlijk zijn voor de rantsoenen van de verschillende dagen
der week, vooral wat betreft het eiwit- en het vetgehalte. Het
laatste vertoont de grootste afwijkingen op de dagen, dat varkens-
vleesch genuttigd wordt, terwijl de hoeveelheid eiwit het grootst is
op de dagen van de erwtensoep en de bruine boonen.
Ten slotte volgt de verzameling van de gemiddelde rantsoens uit
de drie verschillende keukens
Eiwit. Yet. Asch. Koolhydraten.
9e Bataillon. grm. grm. grm.
le Compagnie. 137.47 (67.82) 1) 103.0 28.8 504.0
4e 128.40 (59.56) 55.1 26.2 493.3
Subsistentenkader. 142.81 (66.91) 79.0 31.7 491.6
Gemidddeld136.22 (64.76) grm. 79 grm. 28.9 grm. 496.3 grm.
(47
1) De tu88chen geplaatste cijfers geven de hoeveelheid eiwit in het dierlijke
voedsel aan.
