IETS OVER DE „VOEDING IN GARNIZOEN" VAN DEN EU-
ROPEESCHEN SOLDAAT IN NEDERLANDSCH-INDIË. (1)
Bij onze onderzoekingen over de stofwisseling, vonden wij o.m.
aanleiding om de quantitatieve samenstelling van het voedsel van
den soldaat te onderzoeken. Het was er ons namelijk om te doen, te
weten te komen, hoeveel van de verschillende hoofdvoedingsstoffen
in Indië verbruikt worden door gezonde, volwassen personen, die
tamelijk veel spierarbeid verrichten. Een der wegen om tot die ken
nis te geraken, scheen ons het onderzoek van de soldaten voeding,
omdat, hoewei een deel daarvan bij tarieven is vastgesteld, bij welker
samenstelling men de voor Europa geldende cijfers als basis heeft
genomen, toch over het geheel mag worden aangenomen, dat zij aan
de behoefte beantwoordt, aangezien mede rekening is gehouden met
de ervaring, welke op dit gebied sedert vele jaren is opgedaan.
Het onderzoek van de soldatenvoeding was voor ons derhalve geen
doel, maar het middel om tot bepaalde gegevens te geraken, welke
wij voor de kennis van de stofwisseling van noode hadden. Het
spreekt daarom van zelf, dat wij het in hoofde omschreven onder
werp volstrekt niet hebben uitgeput, maar ons slechts tot die punten
bepaald hebben, welke voor ons speciaal doel van belang waren.
Toch kwam het ons voor, dat de verkregen resultaten, hoewel in
menig opzicht verre van volledig, wel waard zijn in eene afzonder
lijke mededeeling te worden bijeengebracht, in aanmerking nemende,
dat op dit gebied voor Nederlandsch-Indië nog alles te doen valt.
Ofschoon het Leger hier te lande over een korps van uitstekend
onderlegde chemici beschikt, hebben onderzoekingen als de hier be
doelde nog altijd op zich laten wachten.
Door de Militaire Intendance zijn met veel zorg en met gebruik
making van de nieuwste wetenschappelijke hulpbronnen voedingsta-
(1) Overgedrukt uit liet Geneeskundig Tijdschrift voor Ned. Indië.