425
5e. Zij, die een stuk van het servies breken, moeten dit ver
goeden.
De tafel. le. De noodige tafels van 3.9 M. lengte met banken
worden in het zoogenaamde dagverblijf geplaatst, aan elke tafel
kunnen 16 of 18 man plaats nemen.
2®. Er is een fuselier-hofmeester die, onder verantwoordelijkheid
van den menagemeester, de tafel in orde brengt.
3®. Yoor elk militair wordt een diep en een plat bord gereed
gezet; voor lepel, vork en mes zorgt de man zelf.
4®. De tafel wordt één uur voor het eten in orde gebracht.
De kok, geholpen door den hofmeester, legt onder toezicht van den
menagemeester, het vleesch, de eieren, de sambal enz. naar behooren
verdeeld op het platte bord, dat op het diepe is geplaatst.
5®. Een kwart uur voor het eten overtuigt de luitenant van de
week (den dag) zich van de behoorlijke verdeeling van het vleesch
enz. en ziet toe dat in de keuken het eten opgeschept is.
6®. Zoo noodig kan peper, zout, azijn en mosterd op tafel worden
geplaatst.
7®. Na afloop van het kamerappèl (middagappèl) begeeft de sergeant
van de week zich met de noodige manschappen naar de keuken
om het eten te halen. De andere militairen nemen plaats aan
tafel. De groepscommandanten of oude soldaten zitten aan het
hoofd der tafel en zijn verantwoordelijk voor de orde.
8®. Wanneer het eten is opgebracht, en alle militairen gezeten
zijn, zegt de sergeant der week „eet smakelijk". Door de militairen
die aan het hoofd der tafel zitten, worden een of meer manschappen
aangewezen om op te scheppen.
9®. Niemand mag spijzen van tafel medenemeo, uitgezonderd het
portie vleesch, enz.
10®. Na afloop van het eten worden alle spijzen, die nog ge
voeglijk benuttigd kunnen worden, zooals rijst, aardappelen, soep enz.
door den hofmeester verzameld en onmiddellijk naar de keuken ge
bracht om zoo mogelijk voor een volgenden maaltijd te worden
gebruikt.
De keuken. 1®. De korporaal-planton blijft in de keuken en heeft
met het in orde brengen der tafel niets te maken.
