428
het middageten op Dinsdag en Vrijdag een kilo aardappelen per
hoofd werd ingekocht. Na een gehouden onderzoek bleek mij, dat
wanneer alle militairen aardappelen schilden 25 °/0 van het gewicht
verloren ging, en dat wanneer dat schillen door een 15 tal daarin
bedreven manschappen gedaan werd even 12 verloren ging, het
welk dus een niet te versmaden winst opleverde.
Wanneer aardappelen met groenten dooreengemengd gegeten werd,
werden de ongeschilde aardappelen, na eerst zeer goed gewasschen
te zijn, gekookt en daarna door een tiental manschappen, die daar
voor een kleine belooning ontvingen, gepeld. Het gewicht aan in te
koopen aardappelen kon daardoor op 0.65 KG. worden gebracht.
De genomen proef heeft mij de overtuiging geschonken, dat een
Europeesch militair met het thans vigeerend voedingstarief N°. 15
en bij den gebruikelijken inleg van 0.16 per dag uitmuntend
gevoed kan worden, wanneer men geen uitgaven doet voor het
ontbijt, zooals voor cervelaatworst, ham, sardijntjes, zalm, saucis de
Bologne en meer van die artikelen, die wel smakelijk maar toch te
duur zijn en te weinig voedingswaarde hebben. Daar over het al
gemeen genomen onze soldaten, toen zij nog in de burgermaatschappij
waren, zich aan soortgelijke artikelen ook niet dagelijks konden ver
gasten, behoeft zulks in een betrekking, waarin men ontberingen te
gemoet kan gaan en overigens goed gevoed wordt, ook niet.
Kota-RadjaOctober 1894. A. W. Paalman.
