VERDUURZAAMDE LEVENSMIDDELEN.
De studie ons, als N°. VII tweede Serie van „Vertalingen en
overdrukken", door de Vereeniging ter beoefening van de krijgswe
tenschap onder bovenstaanden titel aangeboden, behandelt een onder
werp, dat voor het Indische leger zeker niet minder belangrijk is
dan voor eenige andere krijgsmacht.
Het ageeren in streken, die weinig of niets opleveren, waarvan
men voor de verpleging der troepen gebruik kan maken, een meestal
lange operatielijn en de moeielijkheden aan de opvoering der be-
noodigdheden verbonden, maken dat voor de voeding eener expedi
tionaire colonne in Indië zoo niet uitsluitend, dan toch voor een
groot deel, gebruik moet worden gemaakt van conserven.
Het is daarom misschien niet van belang ontbloot, eens na te gaan
in hoeverre de conserven, thans bij ons in gebruik, voldoen aan
die eischen, welke men aan deze voedingsmiddelen voor militaire
doeleinden moet stellen.
In 't kort worden die eischen door schrijver van bovenbedoelde
studie op blz. 5 der inleiding omschreven als volgt:
„dat het wenschelijk is voor legers te velde voedingsmiddelen
„samen te stellen, die eene groote voedingswaarde hebben, waarvan
„snel en zonder moeite een smakelijke maaltijd bereid kan worden
„en die last not least, de eigenschap bezitten van lang goed te
„blijven, terwijl het volume tot een minimum beperkt is."
Hieraan zouden wij willen toevoegen
„die voldoende waarborgen opleveren, dat zij geene voor de ge
wondheid schadelijke bestanddeelen bevatten".
Door schrijver is dit waarschijnlijk, als van zelf sprekend, wegge
laten, doch wij wenschten dit punt te releveeren, omdat o. i. in Indië
daaraan niet altijd voldoende aandacht is geschonken.
