10
gebroken om daarna in bet eigenlijke maaltoeBtel den dismembrator
tot mrel vermalen te worden. De dismembrator kan men zich
't best voorstellen als een op zijn kant staande cylinder van geringe
hoogte, doch met een groet bodem-en bovenvlak.In dien cylinder
of dors bcvirden zich een vaste en een draaibare schijf evenwijdig
aan elkander, en aan de naar elkaar toegekeerde vlakken voorzien
van ijzeren penneD, zoodanig in cirkelvormige rijen geplaatst, dat bij
het draaien van de eene schijf, de pennen daarvan rakelings gaan
langs die van de andere. Door nu aan de draaiende schijf een
snebe beweging (2800 3600 omwentelingen per minuut) te geven,
wordt het tusschen de schijven gestort wordende gebroken graan fijn
gemalen tot meel. Na den dismembrator verlaten te hebben komt
het meel in een zelfwerkende filter, welke ten doel heeft aan het
meel èn warmte èn waterdamp te onttrekken. Het uit den filter
vallende meel is nu voor de broodbereiding gereed.
Met deze korte beschrijving der maalinrichting gelooven we te
kunnen volstaan, om den lezer een klein idee te geven van den
stoommeelmolen, om vervolgens terug te keeren tot de bakkerij, het
eigenlijke doel van ons kijkje.
Het lokaal, waarin de bakkerij gevestigd is, is ongeveer 12 M.
breed en 14 M. lang of diep. Daarin bevinden zich:
3 enkele heetwater ovens, waarvan een met een droogoven bo
ven den bakoven.
1 deegmengmachine voor munitiebrood met twee daarbij behoorende
metalen troggen op wielen.
1 deegmengmachine voor beschuit.
2 bouten troggen met plaatijzeren beslag.
1 broodbak (draagbaar) voor 50 brooden.
2 weegschalen, broodplanken, stellingen enz. enz.
zoomede een locomobiel (verticale transportabele) van vier paarden
krachten tot het in beweging brengen der mengmachines.
De drie ovens zijn naast elkaar geplaatst, van steen opgemetseld en
vormen ieder een blok van 2.70 M. breed, 2.75 M. hoog en 5 M. diep.
De bakruimte heeft den gewonen vorm: de bodem is een rechthoek
van 3 40 bij 1.80 M., bet bovenvlak is gewelfd.
De stookruimte bevindt zich aan de achterzijde en is door een
