13
van het 16de deel der verslagen, rapporten en memoriën voor het
Ned. leger:
„de deugd van het fabricaat (der buizen) bestaat niet alleen hierin,
„dat zij op een spanning van 400 atmosfeeren beproefd zijn, maar
„ook daarin, dat, war.neer zij springen, wat bij langdurig gebruik,
„toevallige omstandigheden, gebrek aan toezicht enz., toch altijd
„mogelijk blijft, niet de uiteinden er als projectielen afvliegen, maar
„de buizen eenvoudig scheuren, waaraan zooals meerdere gebruikers
„der commissie verzekerden geen gevaar verbonden is, omdat de
„werking in den regel tot de binnenruimte van den oven beperkt
"„blijft".
De ondervinding in de ïïaagsche bakkerij opgedaan bevestigt in
derdaad deze meening. In 6 jaar tijd moesten drie buizen verwisseld
worden. Zij waren aan het in den vuurhaard uitkomende einde
gebarsten, met geen ander gevolg, dan dat het uitstroomende water
trouwens een betrekkelijk kleine hoeveelheid eenige opschudding
teweeg bracht in de rustig brandende steenkolen.
Met de vermelding, dat aan den oven zich nog bevinden aan de
voorzijde een pijnmeter om de temperatuur in den oven te kennen,
en aan de achterzijde boven den vuurhaard een bak, waarin ruim
130 liters water verwarmd kunnen worden om te dienen voor
de deegbereiding, gelooven we ook voor zoover dat zonder teeke-
ningen kan gescheiden een vrij voldoende beschrijving van de
inrichting en de werking van den oven te hebben gegeven, om den
lezer in staat te stellen zich daaromtrent eenigszins een denkbeeld
te vormen.
Hoe het bakken geschiedt, zullen we later zien.
De deegmengmachine bestaat uit een ijzeren trog, de helft van
een volgens zijn lengteas doorgesneden cylinder met een hoogte
van 1.5 M. en een diameter van 0.9 M.
Deze trog is horizontaal geplaatst, de opening eenigszins door opstaan
de vlakken naar boven verlengd en draaibaar om een met de lengte
as van den cylinder samenvallende spil, die buiten den trog in twee
tappen rust. Op die spil bevinden zich buiten den trog raderen
(om de spil te doen draaien,) en in den trog twee schroefvormig
