382
stede van zijne belegde boterham, een maaltje rijst wordt voorgezet,
omdat de broodleverancier in gebreke is gebleveD, zal naar wij
verwachten mogen wel eenigszins anders zijn, wanneer de vijand
voor de poorten staat en de verbinding met de buitenwereld is afge
sloten, welke gevallen in ons opstel uitsluitend werden bedoeld.
Wij weten bovendien maar al te goed dat de soldaat het zelden
eens is met maatregelenóók al zijn ze in zijn belangdie verande
ring in zijne gewoonten tengevolge hebben.
Maar deze motieven kunnen o. i. niet van invloed zijn op re
sultaten van wetenschappelijk onderzoek
Waar voorts onze geachte collega Vries zegt, dat van afkeuring van het
door de Intendance verstrekt wordende brood geen sprake kan zijn, omdat
de grondstoffen welke dan door haar zullen worden aangeschaft
goed zijn, oordeelt Z.E.G. naar onze meening, zeer optimistisch.
Wij kunnen in casu daarmede niet instemmen.
Ook oordeelen wij dat onze uitspraak, als zoude het door de
Intendance verstrekt wordende brood lang zoo gemakkelijk niet
worden afgekeurd als thans het geval is, geen nader bewijs behoeft.
Wij zijn overtuigd dat de factoren, aangegeven in het artikel:
„Fabricaiion du pain de troupe par 1' appel au commerce" van
kapitein Bouquero (1) ook in Indië, bij eene brood- en meelbe-
reiding in eigen btheer, hun invloed zullen doen gelden.
Dat bij het thans vigeerende régime van aanschaffing de geleverde
artikelen al zeer gemakkelijk worden afgekeurd, daarvan zien wij
maar al te dikwijls de bewijzen
De laatste der tegen ons opstel gemaakte bedenkingen heeft be
trekking cp de keuze der standplaats van de door ons noodig
geachte bakkerij. (2)
(1) Voorkomende in het Aprilnummer van het „journal deB sciences militaircs"
jaargang 1893.
(2) iet eene ff ar nizoensbakker ij, waarvan de Heer Vries ons eene zeer gedetail
leerde beschrijving heeft gegeven I
Zulk eene iirichiing toch zou zeker niet gemakkeljjk in eene wMbakkerjj
te tranaformceren zijn
Wij achten het echter niet onmogelijk dat materieel voor een veldbakkeiij tevens
als materieel voor eene garnizoenBbakkerjj zou kunnen dienen.
Men leze hierbij het artikel: „Broterzeugung und Backöfen in Russland." voor-
komerdo in de zevende aflevering van de „Mittheilungen iiber Gegenstande des Ar
tillerie und Genie-weseno" jaargang 1897.
