27
slechts een quaeslie van geld zoude geworden zijn. Ook daarom is
dus de oprichting van eigen bakkerijen voor het leger een noodza
kelijkheid geworden.
Als veldbakkerijen zouden wel in de eerste plaats in aanmerking
komer, de onder de benaming van tfour démontabW dan wel van
four Le.'pinasse assemblé clivinble en travées door de fransche firma
Geneste Herscher et Somasco in den handel gebrachte bakovens, dan
wel die door den Weener fabrikant J. Peijer worden vervaardigd en
als auf Tragthieren transportable eiserne Gebirgs-Backoefen(1)
in den handel voorkomen.
Het zijn natuurlijk ovens van het oude systeem d. w. z. met
inwendige, dus niet met uitwendige verwarming, zooals in een goed
ingerichte bakkerij anders voorkomen.
De bakruimte word verhit door er hout in te stoken, en het
brood gebakken door, nadat de ovenruimte leeg is gemaakt, de deeg-
bollen in blikken er in te plaatsen en ze bloot te stellen aan
de warmte, welke van het ovenlichaam uitstraalt.
Volgens ons verstrekte gegevens kost een garnituur bestaande
uit twee ovens met toebehooren aan de fabriek f 1280.
Daarvoor heeft men: twee in vier stukken verdeelbare bergovens,
waarbij per oven
drie koppelramen
een voorwand
een achterwand
een rookschuif met stang
een schoorsteen
een ovendeur
en verder voor de beide ovens:
twee verdeelbare troggen met voor elk een werktafel
vier en zestig blikken vormen elk voor drie (oostenrijksche)
rantsoenen.
veertien stel draagzadels
(1) Dezo benamiDg komt ons jtister voor dan die van veldbakoven. Zooals men
spreekt van berg- artillerie, in onderscheiding van veld-artillerie zoo znllen wij in den
virvolge ook spreken v«n bergovens of bergbakkerijen, in tegenstelling van Teld-
ovens en veldbakkerjjen, waarvoor ander en zwaarder materieel gebezigd kan worden.
