Tan dat der overige legers zal achterwege gelaten worden, eerstens
omdat het overal nagenoeg gelijkvormig is en in de tweede plaats
daarvoor te veel plaatsruimte in dit tijdschrift zoude benoodigd zijn.
Thans zal dan ook overgegaan worden tot eene korte beschouwing
der bezwaren, verbonden aan het bestaande systeem van spijsbereiding
te velde, om ten slotte de richting aan te geven, waarin eene oplos
sing van dit vraagstuk is te zoeken.
Bovenbedoelde bezwaren zijn in het algemeen de navolgende:
1'. Eene behoorlijke bereiding der spjjzen is nooit verzekerd aan
gezien gekookt moet worden op open vuren, welke men niet kan
regelen en die alleen goed branden, wanneer het niet regent en de
brandstof behoorlijk droog is. Daartoe is het maken van afdaken
dikwijls dringend noodigt
2®. Daar voor 't bereiden van spijzen op open vuren gemiddeld
2J/j uur noodig is (soep koken duurt nog veel langer), zullen de
troepen in de 24 uur dikwijls slechts eenmaal kunnen koken, vooral
als zij op marsch zijo, omdat er ook nog gezorgd moet worden voor
warm water voor thee, koffie, enz.
Dat één warme maaltijd in de 24 uur te weinig is, vooral wan
neer aan den man zware moreele en physieke eischen gesteld wor
den, spreekt van zelf. In gewone omstandigheden heeft de man in
vredestijd overal twee dergelijke maaltijden.
3®. Het graven van kookgaten, maken van afdaken, ontvangen van
levensmiddelen, opzoeken en ontvangen van brandstof, enz. kost veel
tijd en neemt veel handen in beslag, een bezwaar, dat zich vooral
zal doen gevoelen, wanneer de troepen vermoeid in bet bivouak of
kamp, dan wel op voorposten komen.
4®. Het alarmeeren van een bivouak of kamp gedurende het af
koken, evenals een haastige afmarsch tegen dien tijd, maakt de spijs
bereiding voor dien dag zoo niet onmogelijk, dan toch hoogst bezwaarlijk.
Yorenvermelde bezwaren, welke met tal van andere minder belang
rijke kunnen vermeerderd worden, zouden reeds voldoende zijn, om
het koken op open vuren te veroordeelen. Doch er kleven meer gebreken
aan het bestaande systeem van spijsbereiding. Het over 't algemeen
zeer onvoldoende kookgereedschap maakt eene behoorlijke toeberei
ding der te verstrekken levensmiddelen zeer bezwaarlijk en bepaald
