396
gedaan, omdat onder de volgens tarief toegestane hoeveelheid ook
beenderen zijn begrepen, Ontvangt hij dan 0.5 K.G. enkel vleesch,
dan is dit in het nadeel van hen, die aan de menage deelnemen.
3e. Is het gewenscht voor de onderofficieren het eten afzonderlijk
te koken, dan kan dit geschieden. Willen zij dan beter eten dan
de minderen dan kunnen zij van hun zooveel ruimere soldij inleg in
de menage betalen.
4e. In kleine garnizoenen waar de sterkte van het personeel te
gering wordt geacht om menage te voeren, kon aan allen de gelds
waarde worden uitbetaald evenals dit bij het korps marechauseées
geschiedt. Br worde dan ook een bepaling gemaakt b.v. luidende
als volgt:
„Indien verstrekking van vivres in natura niet mogelijk, dan wel,
„niet in het belang der rechthebbenden is, wordt in stede daarvan
„de geldswaarde uitbetaald".
5e. Bij goede voeding bestaat er minder of geen behoefte aan
sterken drank, en is die voeding evengoed als bij den troep, terwijl
zij geen inleg in de menage behoeven te betalen, dan zal djt zeker
een sterker prikkel zijn om oppassend personeel te krijgen. Toen het
spaarfonds nog bestond, meen ik te hebben opgemerkt, dat er bij het
hospitaal minder gespaard werd dan bij de korpsen. Ik schrijf dit
toe aan de eentonige voeding, zij geven hun geld voor eten of drank
uit. Yerandering van spijs doet eten.
Wil men de proef nemeü, het loopende contract van levensmidde
len, brand- en lichtstoffen te Soerabaia duurt nog tot ultimo 1901.
Er is slechts een keuken, een kok en een menagemeester noodig,
zoowel als er een keuken is gekomen voor lijders le afdeeling
is er ook licht een plekje in het hospitaal te vinden om een keuken
voor het hospitaalpersooneel te bouwen, en in de hospitaalkeukens
is thans meen ik in de groote hospitalen ook een Europeaan, die
hoofdzakelijk belast is met de bereiding van de voeding voor het
personeel; die man kon dus kok worden. Daar de presente sterkte
aan Europeanen en Amboineezen in den regel 55 60 man bedraagt
en er thans nog f 0.035 per man en per dag of per maand 50.
f 60.overschiet, kon daarvoor wel een kok ingehuurd worden.
Die kok kon dan tevens uit de menage eten.
