443
ja, dat de meeste boonen verbranden, zoodat de aroma weggaat.
Door het toestel van de Eerste Nederl. Ind. Koffiebranderij nu
kan men elk oogenblik controleeren, hoe ver het proces is gevor
derd en kan men de boonen dadelijk aan de hitte onttrekken,
wanneer men dat wil.
Plaat Y geeft den koffiebrander te zien, die door middel van een
motor in beweging wordt gebracht en welke laatste tevens de
beweegkracht levert voor de andere machinerieën. Mocht de
motor defect wezen, zoo kan men zich nog redden met een gewone
stoommachine, die onder gewone omstandigheden alleen dienst
doet om oververhitte stoom te leveren voor de gasfabricatie.
Zooals het toestel nu staat, ziet men door de opengeslagen voor-
en zijkleppen een cilinder, waarvan alle wanden geperforeerd
zijn. Aan den voorkant ziet men een schuif, die met het daar
aan zich bevindende handvat weggetrokken kan worden om een
pikol koffieboonen naar binnen te kunnen storten en er weer
uit te nemen. Inwendig bevinden zich in dien cilinder schuin ge
plaatste ijzeren schoepen, zoodat bij de draaiing de koffie zich
gelijkmatig over het geheel verdeelt, wat bij onze gewone koffie-
branders niet het geval is. De cilinder heeft alleen tot steun
punten de middelpunten der zijvlakken, welke steunpunten elk
uit een ijzeren ring bestaan, stevig aan den cilinder bevestigd,
en welke ijzeren ringen weer op rollen rusten, teneinde de wrijving
en slijtage zoo gering mogelijk te maken. Door die ijzeren ringen
(op de lijn ab) loopt een holle buis, die niet kan draaien en
waarin aan deze zijde het steekijzer past en aan den anderen kant
(dien men hier niet ziet) het gas wordt toegevoerd, terwijl in
diezelfde holle buis weer kleine gaatjes zijn, die dienst doen als
branders. Wordt nu het toestel in werking gesteld, dan worden
alle kleppen gesloten en na eenige minuten ziet men het zilver
vlies van de nu warm geworden boonen in den bak vallen (op
de lijn cd) onder den eigenlijken brander, doordien de gaten in
den cilinder die vliesjes een uitweg hebben gelaten.
Door het steekijzer (waarvan men even onder de lijn ab een
soort zwengel ziet hangen, in werkelijkheid een stang, die schar
niert) kan men nu telkens monsters steken en het proces contro
leeren. Na 20 a 25 min. is de pikol gebrand, egaal bruin, de eene
