DE EERSTE NEDERLANDSCH-INDISCHE KOFFIE
BRANDERIJ TE MALAA'G.
(Met Plaat V.)
Zooals den lezers van het Ind. Mil. Tijdschrift bekend is, heeft
de koffiecultuur op Java haar besten tijd gehad met 't noodlot
tig gevolg, dat de kwaliteit van de in den handel gebrachte
koffie er op achteruit gaat. Dat dit zoo is, valt gemakkelijk te-
begrijpen, omdat ondernemingen, die vroeger puike waar leverden,
geen winst meer maakten door de concurrentie met de Brazi-
liaansche koffie en er dus maar uitscheidden, zoodat die puike waar
van diezelfde bekende onderneming niet meer aan de markt komt,
doch alleen mindere kwaliteit, waaraan nog een heele kleine winst
zit, in Indie verkocht wordt. 1). 't Natuurlijke gevolg hiervan
is weer, dat de aannemers van koffie voor 't leger in Nederlandsch-
Indië ook meer en meer een product van mindere kwaliteit
trachten te slijten, wat hun geen moeite zal kosten, omdat de
kwestie van koffiekeuren zoo uiterst lastig is. Die kwaliteit toch
is afhankelijk in den regel van de hoogte, waarop de koffie geteeld
wordt, en van de soort grond, waarop ze verbouwd wordtin 't-
kort dus zal de eene onderneming precies dezelfde soort boon telen
als de andere, doch de kwaliteit zal van beide ondernemingen
verschillend zijn. Om koffie te kunnen beoordeelen dient men
alzoo de herkomst ervan na te gaan of te kennen en dat weten
de leveranciers (waarvan 99 pCt. geen koffiekenners zijn) ook
niet. De een beweert nu wel, dat mannetjes-koffie beter is dan
de platte en dat de groote boon hooger staat dan de kleine, doch
dit gaat niet bij alle soorten op. Een ieder zal 't dan ook met
mij eens zijn, dat niet overal voor 't leger dezelfde koffie wordt
geleverd, al waren de contractsprijzen ook overal gelijk en 't
1] 't Spreekt van zelf, dat er nog wel ondernemingen zijn, waar vandaan uitstekende
koffie komt, maar toch is 't in hoofdzaak aan het bovenvermelde toe te schrijven, dat de-
kwaliteit achteruitgaatmen durft er geen geld meer in te steken.
