1235
valschingen, zooals ik ze evenwel in de practijk meermalen
bij hospitaalmelk aantrof.
Hier volgt een beschrijving voor een meer gevoeligen vorm
der proefneming, waarmee ook gemakkelijk */2 suiker kan
gevonden worden.
Leg 2 stukjes filtreerpapier van een paar c.M. in het vierkant,
het ééne volgezogen met zuivere melk, het andere met bv. J
suiker bevattende melk, op een wit bord op kleinen afstand van
elkaar, droog ze op het bord hetzij aan de lucht of op een wa
terbad, laat in 't laatste geval goed bekoelen en druppel nu snel
op elk der papiertjes 3 a 4 druppels sterk zwavelzuur, dan zal
binnen weinige oogenblikken het suikerhoudende papiertje een
duidelijk roode vlek vertoonen, terwijl het suikervrije papier
nog zoo goed als kleurloos is.
Bij langer inwerking wordt ook het tweede papier gekleurd,
de proef is dan echter reeds afgeloopen.
Deze proef is weder evenmin als die van Conrady eene reactie,
zooals eene enkelvoudige zuivere chemische stof geeft, maar voor
het beoogde doel zeer goed te gebruiken.
Evenals bij de vorige methode is hier de tegenproef wensche-
lijk, doch te ontberen bij voldoende ervaring of groot gehalte
aan suiker.
De gevoeligheid kan nog aanmerkelijk versterkt worden door
als volgt te handelen.
Neem een reep filtreerpapier van een paar c.M. breedte en
ongeveer een d.M. lengte. Hang deze op ineen bakje met riet-
suikerhoudende melk, zóó dat een paar c.M. ondergedompeld zijn.
Volgens een bekend natuurkundig verschijnsel zal de melk een
weinig langs het papier opklimmen boven het niveau in het
bakje. Verwijder dan het bakje en laat drogen. Knip het on
dergedompelde en het opwaartsgezogene gedeelte afzonderlijk af
en breng op elk eenige druppels zwavelzuur. Het laatste ge
deelte zal nu heel wat sterker worden gekleurd dan het onder
gedompelde.
Deze proef met zwavelzuur is wel de eenvoudigste mij bekend
en ik geloof dat een proces-verbaal op grond der proef afgegeven
met gerustheid kan geteekend worden en behandeld.
Of nu de proef door leeken genomen ook een te vertrouwen
