585
132 gr. eiwit, 11 gr. vet en 145 gr. koolhydraten calorieën
1238.'
Het aantal calorieën kan nog iets verhoogd worden, doordat
aan de bruine boonen de noodige bouillon wordt toegevoegd^
doch die verhouding zal betrekkelijk zeer gering zijn.
Het minste ration (ration A) bij voeding volgens het excur
sietarief bevat: 137 gr. eiwit, 51 gr. vet en 459 gr. koolhydraten
ruim 2900 calorieën, terwijl volgens Dr. Eykman den Europeaan
in Indië toekomt 132 gr. eiwit, 75 gr. vet en 465 gr. koolh.
3145 calorieën.
Aan Inlanders, koelies en dwangarbeiders wordt op dagen
van noodrations verstrekt:
één blikje getoek,
bestaande uit 300 gr. këtela pohon met Javaansche suiker,
hetgeen 3 gr. eiwit, 1 gr. vet en naar schatting 100 gr.
koolhydraten bevat;
twee blikjes rijst poenar, elk bestaande uit:
125 gr. rijst,
25 gr. geraspte klapper,
150 gr. rauw vleesch,
5 gr. sambel goreng.
Voedingswaarde 42 gr. eiwit, 15 gr. vet en 96 gr. koolhydra
ten. Per dag ontvangt de Inlander eene voedingswaarde van
87 gr. eiwit, 31 gr. vet en 292 gr. koolhydraten 1850
calorieën, terwijl het minste ration (D) van het excursietarief
ruim 1000 calorieën warmte meer oplevert en volgens Dr.
Eykman als eisch voor den Inlander gesteld moet worden:
84 gr. eiwit, 36 gr. vet, 430 gr. koolhydraten 2442 calorieën.
Uit het vorenstaande mogen we dus besluiten,
1. dat op de dagen, dat noodrations worden verstrekt, de soldaat
veel te weinig voedsel ontvangt;
2. dat bij verstrekking, gedurende eenige dagen achtereen, de
conditie van den troep sterk achteruit zal gaan.
Wil men een ruim gebruik blijven maken van „noodrations",
dan moet worden getracht in die rations de noodige voeding neer
te leggen en de conserve in overeenstemming te brengen met
den smaak en de gewoonte van den verbruiker.
Tegelijk zou ik eene mindere verscheidenheid van blikjes
