1229
Waar het dan nu reeds voorkomt, dat verschillende personen
zich in één kongsi vereenigen en zoodoende de thuiskomenden
weieens hun eten klaar vinden, doordat een der kongsileden
kamerwacht is, of door dienst in het bivak gelegenheid vond
het eten voor het clubje te bereiden, daar zou ik gaarne zien
dat alle Europeesche militairen per bivak (indien zij tenminste
geen huishoudster hebben) tezamen éen kongsi vormden.
Een der kongsileden, bij voorkeur eén der handigste kokers,
zij geheel vrij van dienst, tenzij de geheele sectie Europeanen
op meerdaagsche patrouille gaat. Deze makker is dan kok en
tevens zoo-iets als menagemeester, terwijl twee door de kongsi
leden zelf te kiezen makkers als commissaris optreden en met
den kok het menu en de inkoopen vaststellen.
Natuurlijk zal de kok hulp noodig hebben en daartoe zou
dan dagelijks nog een man als bijkok thuis kunnen blijven,
een dienst die de kongsileden bij toerbeurt verrichten, om te
voorkomen, dat de man op excursie of meerdaagsche patrouille
geheel vreemd tegenover het koken staat.
Als bezwaar is aan te voeren, dat zoodoende dagelijks twee man
aan den dienst worden onttrokkendit is echter tot de helft terug
te brengen, indien men den bijkok tevens den dienst van
kamerwacht x) laat vervuilen. Hiertegen zijn slechts denkbeel
dige bezwaren te opperen; immers nu reeds heeft de kamerwacht
verschillende noodige verrichtingen te doen, die hem telkens
van zijn kamer roepen en door een oordeelkundige plaatsing
van de keuken is wel te zorgen, dat de dienst van bijkok
den dienst van kamerwacht niet schaadt, laat staan onmoge
lijk maakt.
Waar deze kok en bijkok niet mee uitrukken, daar is het
niet onbillijk hen voor te schrijven, dat zij vóór het uitrukken
opstaan en iets bereiden wat als morgenspijs kan dienen. Naar
omstandigheden late men den man zelf voor zijn middagmaal
zorgen, (dan n.l., als de troep laat na het middaguur zal terug-
keeren), terwijl de kok er voor waakt, dat tegen het vermoedelijk
uur van terugkomst, den makkers een smakelijk potje wacht.
Het toezicht van den compagniescommandant strekke zich
1) Wat komt er van een -wacht over de kamer terecht, als die tevens in de keuken
moet zjj'n om te helpen koken? (Red.)
