Van Alles Wat.
Voorschrift betreffende den neterinairen dienst op
noet nan Oorlog. (lied.)
Kohhi biija in de rimboe.
Febr. 1912.]
Naar de luitenant-kolonel paardenarts J. N. Ballangée bericht, heeft
de Minister van Oorlog zijn goedkeuring gehecht aan het Voorschrift
betreffende den veterinairen dienst op voet van oorlog". Naar dit
voorschrift treedt de veterinaire dienst geheel zelfstandig op met
eigen chef behoorende tot het hoofdkwartier. Ook is in het voorschrift
opgenomen het instituut van veldziekenstallen.
Aan het hoofd van een veldziekenstal staat een paardenarts, die
het personeel, aan den stal verbonden, onder zijne bevelen heeft en
daarover krijgstuchtelijk gezag uitoefent met de bevoegheid van een
detachementscommandant.
v. d. B.
Veterinaire studentenalmanak 1912).
MottoAncli io son pittore.
Ook ik ben kok.)
Raad: Neem altijd specerjjen mede.
Geconcentreerde soepEen bawang poetih en 2 gram uien per man
worden fijn gesneden en bruin gebakken in veel spek, dat in dobbel-
steenen gesneden is Het mengsel sterk zouten en peperen verder een
weinig (voor 20 man, een eetlepel) meel of gekruimeld hard brood er
doorheen mengen.
In goed gesloten bussen of stopflesschen kan de koud geworden
massa eenige dagen bewaard blijven.
Yoor het gebruik neemt men eene hoeveelheid van 2 eetlepels per
man op een half petroleumblik water en brengt dit aan de kook.
Ontbijtspek: Het „compagnies" spek, dat om dadelijk te gebruiken
te zout is, moet men ongeveer 4 uren goed afkoken. Koud geworden
is het geheel wit en zoo zacht, dat het bijna op het brood kan wor
den gesmeerd, zoodat het een goed ontbptgerecht geeft. Kan een paar
dagen medegevoerd worden.
Ontbijtgerecht: Yan een blik leverworst, dat men niet in eens
op kan, is het volgende gerecht te construeeren
Snijdt rauwe aardappelen of obi in kleine stukken, evenzoo eenige
bawang bombay en stoom dit alles met de leverworst in reuzel, spek
vet, of boter. De massa wordt koud op beschuit of brood gesmeerd.
Gezouten vleesch: Heeft de jacht zooveel opgebracht, dat men vleesch
over heeft en blijft men eenigen tijd in bivak, dan kan het op de
volgende wijze worden gezouten
Het best geschikt is een stuk borstvleesch, dat vet bevat. Dit wordt
terdege ingewreven met veel zout en als men bet heeft met een klein
beetje salpeter; dan wordt het vleesch goed in een stuk wit doek ge
pakt, en tusschen twee zware steenen gelegd.
186
