Van Alles Wat.
[Febr. 1912.
lederen dag wordt het vleesch gekeerd en den derden dag kan het
reeds worden gegeten.
Men brengt water aan de kook, waarin een paar daon salam, peper
korrels en wat kruidnagelen en kookt het gezouten vleesch hierin
2 a 2! uur.
Vleesch in het zuurMen kookt een stuk vleesch een paar uren
met azijn, zout, peper, een halve stang agar-agar en een lombok.
Pakis BoomvarensprintenAfwasschen, halfgaarkoken en met boter
en wat zout gaar stoomen. Uitkijken dat men de niet vergiftigde
soort te pakken heeft. De Kroino 's weten wel welke soort goed is.
Sajor van het merg van den pisangstruikDe rol merg van
tamme of wilde pisangstruiken wordt in stukken gehakt, fijn gesneden
en gekookt. Het eerste afkooksel wordt weggeworpen. Daarna de sajor
weder opgezet met wat men aan kruiden heeft.
Dit is een vrij droevig gerecht, maar toch nuttig, als nu eenmaal
niets beters te krijgen is. Een dieet van rijst en geconserveerd vleesch
alleen, is op den duur schadelijk. Met het merg van verscheiden
palmen kan men evenzoo handelen, doen ook hieronder zijn ver
giftige soorten.
Een ouwe Padvinder.
187
