Uit de practijk.
[Aug. 1914.
Van herstelling was zoo gauw geen sprake. Alles moest worden
afgeladen en in een nabijstaande Inlandsche woning en op het erf
worden ondergebracht, vanwaar het den volgenden morgen wederom
op een reserve-kar werd geladen.
In het algemeen genomen echter, was deze proef nog al bevredi
gend afgeloopen.
Verschillende grootere en kleinere fouten en gebreken waren aan
het licht gekomen, naar aanleiding waarvan men, bij de nader
algemeen in te voeren keukenwagens en treinkarren, de noodige
verbeteringen aanbracht. Ik noem slechts: het verplaatsen der
afvoerkranen van het midden der ketels naar de buitenzijde daarvan,
het veranderen der bergplaatsen voor brandhout links en rechts
van de pijp en het afsluiten dier ijzeren kisten met goed sluitende
deksels ter voorkoming van nat-worden bij regen, benevens het
invoeren van halve petroleumblikken met deksels en handvaten
voor het medevoeren van sambal, enz.
De tweede proef op groote schaal met de keukenwagens maakte
ik mee bij de 2de Brigade, gedurende den 10-daagschen Brigade-
marsch in October 1913.
Behalve de keukenwagens, zouden toen ook voor de eerste maal
de z.g. filterwagens beproefd worden. Evenals indertijd in Tjimahi,
kregen de verschillende troependeelen, die den marsch zouden me
demaken, óók van te voren ruimschoots gelegenheid, zich in het
gebruik der wagens te oefenen zoowel in het kampement, als
gedurende den marsch.
Ook werden toen de bekende boekjes verstrekt, t. w.: „Leidraad
voor het gebruik van den Keukenwagen", waarin men alles kan
vinden, wat op den keukenwagen betrekking heeft.
Sommige koks weken echter op enkele punten van de daarin aan
gegeven kookwijze af, aangezien zij anders de rijst niet behoorlijk
droog en gaar konden krijgen.
Deze afwijking bestond uit het volgende
„Nadat het vuur onder den rijstketel een uur vóór den aanvang
van een marsch reeds was aangestoken, werd bij de eerste rust een
half uur buiten het kampement— het deksel geopend. Dan werden
al de rijstblikken vlug uit het reeds kokende water genomen (of wel
men liet eerst het kokende water gedeeltelijk wegloopen en vulde
789
