Aug. 1916.] Eenige beschouwingen omtrent de verpleging
een of twee voorgangers, ligt de volgende finaal in den modder.
Hygiënisch kan men dan ook dat slachten niet noemen.
2e. goed geslepen messen. De nieuwe messen uit de magazijnen
late men eerst eens flink met den slijpsteen kennis maken.
3e. eenige wateremmers en de noodige vaatdoeken om bloed, vuil,
enz. af te wasschen.
4e. wit katoen om de afgehakte stukken vleesch in te wikkelen,
zoolang deze nog niet gedistribueerd worden, teneinde vliegen,
enz. te kunnen weren.
Ee. labels en bindtouw. Reeds in de veldslachterij worde vóór de
distributie het vleesch stuk voor stuk gewogendaarna beves-
tige men aan ieder stuk een label, waarop het gewicht en het
korps, waarvoor het bestemd is, worden genoteerd. Dit bevordert
de distributie in hooge mate.
Vooral wanneer het vleesch eerst met de vleeschauto over eenigen
afstand vervoerd moet worden, blijkt het groote gemak dezer
laatstgenoemde voorzorgsmaatregelen. Doet men dit niet en wordt
er na het invallen der duisternis gedistribueerd, dan is het'vrijwel
ondoenlijk eerst de auto te ledigen, de stukken te gaan wegen enz.
Vooral als men met de auto staande, midden op den grooten weg
's avonds om 8 uur in den stroomenden regen distribueeren moet,
zooals o. a. te Poerwakarta. Aan te bevelen is ook, om op het
vleesch zelf het gewicht met een aniline stempel aan te geven,
omdat tijdens het vervoer door het schudden, de labels weieens
een enkele maal kunnen losraken of in de knel komen.
De mede te voeren katrollen kan men wel thuis laten, eveneens
de vleesch- of hakblokken; men heeft ze niet noodig. Twee touwen
aan het dier, een dwarsliggende bamboe, en de slagers trekken
onze Javaansche sapf's met gemak naar boven. Zoo zwaar is ons
slachtvee niet. Daarna wordt het dier in vieren verdeeld, iedere
voet gewogen en afzonderlijk opgehangen. Moet nu bij de distributie
van een voet een stuk af, dan gaat dit met dit kleine vee zeer
gemakkelijk, terwijl het hangt, en kan men de hakblokken best
missen. Ze zijn dan ook bij de le Brigade niet gebruikt.
Moet men buiten, d. w. z. in de open lucht, slachten, dan dient
een overdekte slachtplaats gemaakt te worden. Behalve dat het
werken in den regen voor het personeel onaangenaam is, is het
voor het vlecseh slecht. Bovendien is natuurlijk in een minimum
88Ö
