een paar dagen te voren worden vastgesteld, is het heel lastig om
vooruit op de schaftorde daarmede rekening te houden. En toch,
het is gewenscht om er op te letten, want men vergt van den
soldaat physiek veel en men doet hem een pleizier met een bijzonder
menu als belooning. Het zijn kleinigheden en toch o, zoo van
gewicht!
Daarom stappe men af van menuschema's en schaftordenmen geve
algemeene regeien aan en zorge, dat het menagebeheer over deskundig
personeel beschikt. Naar die algemeene regelen boven bedoeld, waaraan
een soldaten menage moet voldoen, moeten de menu's worden opge
maakt te midden van hen, die de maaltijden moeten nuttigen, dus bij
het korps; de verplegings-officier houdt voeling met den C. Ct., terwijl
de afdeelingscommandant de bevoegdheid heeft om de menages bij
de korpsen aan een onderzoek te onderwerpen.
De soldaat, van welken landaard hij ook zij, krijgt hetzelfde ration
en dezelfde artikelen met instandhouding van de uitzondering: var-
kensvleesch.
Er zij hier terloops op gewezen, dat het een ideaal is van den
Inlander om ook brood te krijgen voor zijn ontbijt. Wij hebben er een
proef mee genomen, toen de menagegelden zulks toelieten om de Inlan
ders van onze compagnie brood te verstrekken, hetgeen bijzonder
werd op prijs gesteld. In verband hiermede is het een eisch, dat,
indien mogelijk, een dergelijke maatregel in de toekomst zou worden
ingevoerd, ieder garnizoen zijn militaire brood ontvangt. Daarvoor
zou b.v. voor de 2e en 3e militaire afdeeling een militaire broodbakkerij
dienen te worden opgericht; Tjimahi kan dan de le en 4e militaire
afdeeling voorzien. De soldaat prefereert het militaire brood boven
het brood der Chineezen, die, ten gevolge van het stelsel van
laagste inschrijving bij aanbestedingen, niet schromen grondstoffen
te gebruiken, welke, op z'n zachtst geoordeeld, aan de smakelijkheid
van het brood te kort doen. Men vrage eens menig offitcier van
piket naar zijne ervaring.
Voor de gecentraliseerde korpsmenage moet een nieuw tarief 15
worden ontworpen, waarop alle ingrediënten vermeld staan, voor de
menagevoeding benoodigd, terwijl voor de kruiden een zeker bedrag
moet worden vastgesteld per zeker aantal deelnemers, b.v. per
ICO man.
Dit bedrag moet een zekere elasticiteit hebben om te voorkomen, dat
het in een garnizoen niet toereikend blijkt voor de behoefte. Vooral late
men een eventueel restant, dat nooit anders dan in kleine bedragen kan
loopen, niet anders verantwoorden dan aan den K. Ct. Deze zal
114
