Den volgenden dag om 7 uur v. m., het kan later ook, wordt eerst water opgezet voor thee, welke in den vrij gekomen kist van de koffie gaat. Op hetzelfde vuur wordt het vleesch, en wat verder noodig is bij het soepeten, gebraden, waarna er de rijst voor 's middags op gestoomd wordt, welke in den hooikist gaat van de rijst voor 11 uur, die er intusschen uitgehaald is. Op het tweede vuur wordt de sajoer, dan wel achtereenvolgens groenten en aardappelen bereid voor 's middags en in de hooikist van de soep, zoo noodig in een vierden hooikist, gedaan. Om 11 uur v. m. kunnen de koks alweer geheel klaar zijn. Met verwondering werd vernomen van gediplomeerde koks, dat zij bij hunne opleiding geen onderwijs ontvingen in het hooikist systeem. Onze cuistauds waren dan ook aanvankelijk sceptisch en wantrouwig. Waar het systeem hun werk en vroeg opstaan bespaarde, waren ze er spoedig mee verzoend. Aanvankelijk was de houtbesparing niet groot, spoedig werd ze 25 °/0 en naarmate men meer practijk kreeg, groeide de besparing. Als men op de centrale kookschool eens het systeem aanvaardde en volmaakte. 7. EENIGE BESCHOUWINGEN NAAR AANLEIDING VAN HET ARTIKEL VAN DEN HEER H. BEHRENS: „De Defensie van Nederlandsch-Indië is in de eerste plaats de taak eener luchtmacht" (bi. 275 283 van dit tijdschrift), door Kapt. Luit. ter zee C. C. Kayser. In het I. M. T. 1923 No. 4 bl. 275 283 wordt door den heer H. Behrens de stelling opgeworpen, dat de verdediging van ons eilandenrijk in de eerste plaats de taak is eener luchtmacht. Ofschoon het niet uitdrukkelijk gezegd wordt, moet ik aannemen, dat de heer B. de Marine geheel uitschakelt, ware dit toch niet het geval, dan zou het geheele betoog, dat gebaseerd is op beper king van de uitgaven, geen zin hebben. Alvorens het verdedigingsstelsel van den heer B. te bespreken is het goed eenige in zijn betoog vermelde feiten op zich zelf te beschouwen. Zoo lezen wij: „Nu uit verschillende proefnemingen, manoeuvres enz. blijkt, dat de duikboot (het hoofdwapen van de vloot der interdepartementale Commissie) in de Indische wateren niet aan de haar toegedachte taak zou kunnen voldoen op de wijze, zooals men oorspronkelijk dacht, komt dus enz." Van dit alles is niets gebleken; het inzicht omtrent de waarde van de duikboot is sedert het ontwerpen van de Vlootwet onver anderd gebleven. Naar aanleiding van bekende, in Amerika genomen proeven, waarbij eenige oorlogsschepen door vliegtuigbommen tot zinken Ter publ. ontv, 28—4—23. Red. I.M. T. 391

Tijdschriftenviewer Nederlands Militair Erfgoed

Indisch Militair Tijdschrift | 1923 | | pagina 33