Daarna zal men op den invoer zijn aangewezen, welke onge
twijfeld belemmeringen zal ondervinden. In hoeverre zulks het
geval zal zijn, hangt af van de verschillende factoren, o. a. van
de vraag wie de tegenpartij is.
Dit vraagstuk hoop ik in een volgend artikel nader onder de
oogen te zien.
Voorloopig kan worden aangenomen, dat mits deze aangele
genheid goed wordt voorbereid althans gedurende de eerste
maanden van den oorlog over een voldoende hoeveelheid tarwe
meel kan worden beschikt.
Daardoor zal men dus gedurende deze eerste maanden, en dat
is vermoedelijk de beslissende periode, in staat zijn aan het
leger brood te verstrekken, en daardoor dus de verpleging beter
te verzekeren. Alleen reeds om deze reden lijkt mij het in het
Verpl. V. ingenomen standpunt minder gelukkig en verdient het
aanbeveling in het eenheidsrantsoen voor alle landaarden brood
op te nemen.
Aannemende, dat men daartoe overgaat, zullen per dag 25.000
broodjes a 0.2 kg moeten worden gebakken. In de eerste plaats
zal daartoe zoo veel mogelijk partij behooren te worden getrok
ken van de Militaire Bakkerij te Tjimahi. Bij een actie in Oost-
Java zal dit echter niet mogelijk zijn, omdat dan het brood te
oud zou zijn vóór het geconsumeerd kan worden.
In dat geval zal een plaatselijke verkenning moeten uitmaken,
waar het bakken het beste kan geschieden.
Z. n. kan dit ten deele plaats hebben in de beschikbare rijdende
veldbakovens (thans twintig stuks) welke echter slechts een maxi-
mun capaciteit hebben van totaal 11.500 broodjes per dag.
Voor de bediening van deze veldbakovens is in totaal 60 man
personeel noodig.
Zoolang het aantal veldbakovens nog niet is uitgebreid zal het
resteerende deel der behoefte moeten worden gebakken met de
ter plaatse beschikbare middelen (particuliere bakkerijen). Zijn
deze op het A. P. in voldoende mate aanwezig, dan zal dit punt
in vele gevallen de aangewezen plaats zijn voor de oprichting
eener centrale bakkerij. In het ontkennende geval kan het bakken
op verschillende daarvoor in aanmerking komende plaatsen
geschieden.
Het buiten de veldbakovens te bereiden brood zal eveneens
ongeveer 60 man personeel vereischen, welk personeel z. n. ten
deele van de in gebruik genomen particuliere bakkerijen afkomstig
kan zijn.
Bij de bakkerij moet een opslagplaats zijn voor een voorraad
grondstoffen (14 dagen) bestaande uit rond 50.000 kg tarwe
meel, 3000 kg aardappelen, 42 kg hopbloesem, 700 kg zout, 200
kg margarine, 230 kg witte suiker, 175 nD brandhout en 100 1.
petroleum.
844
